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つけを食べようと思ったが、限定１５食という表記に惹かれ注文。結論を言えば、なかなかレベルの高い冷やし煮干し。地雷源時代も含めて、ここで外れを引いたことはない。 冷やしの醬油というと、塩分とかどこか強調する部分が見受けられるが、このスープは穏やか。エグミの少ない煮干しが口の中で広がり、続いてやんわりと醬油を感じる。塩分は少ないとは言わないが、感じるのは最後だ。本当に冷やしを意識させないスープで、このまま暖めて普通のラーメンに使えそうだ。 麺は細麺で低加水。ただ、ボキボキではない。独特の歯切れがあり、最終的にはすすると言うより食べる印象。トッピングは、たっぷりの青ネギ、歯切れのいいメンマ、大きなチャーシュー。どれも冷やしたスープの中でデメリットを感じさせない。今年食べた冷やし煮干しの中では、くろ㐂の夏限定が別格だったと思うが、続いて、さいころと新宿の俺の空が力作だと思う。
タイソン・バージョン中高年ニート
北崎ウンターデンリンデン
マーやん
7848
xxxx
タバサ
冷やしの醬油というと、塩分とかどこか強調する部分が見受けられるが、このスープは穏やか。エグミの少ない煮干しが口の中で広がり、続いてやんわりと醬油を感じる。塩分は少ないとは言わないが、感じるのは最後だ。本当に冷やしを意識させないスープで、このまま暖めて普通のラーメンに使えそうだ。
麺は細麺で低加水。ただ、ボキボキではない。独特の歯切れがあり、最終的にはすすると言うより食べる印象。トッピングは、たっぷりの青ネギ、歯切れのいいメンマ、大きなチャーシュー。どれも冷やしたスープの中でデメリットを感じさせない。今年食べた冷やし煮干しの中では、くろ㐂の夏限定が別格だったと思うが、続いて、さいころと新宿の俺の空が力作だと思う。