Item: 濃菜麺 井の庄
Rating: 87
Author: corey（活動終了）

87点

８／１７
魚踊つけ麺Ⅱ～辛さを解放せよ～（中盛・辛さ普通）　８８０円（メルマガ限定・８／１７・１８昼夜各２５食・中盛無料）

今回のは言うなれば「限定の限定」ですｗ
限定提供期間中にその限定のアレンジバージョンを出すという、ある意味無茶苦茶な業ですのでｗｗ
これは端的に言ってしまえば、「魚踊つけ麺」の辛辛バージョンだそうで。
言われてみればやってても良かった感じなのに、このバージョンは今回は初なんですね。

１０時５２分着。
待ち６人、後続５人、後客１３、４人。
１５分ほどで提供です。

麺は「魚踊つけ麺」と同様に「ぬるもり」。
なので、通常よりもムチッとした食感が楽しめるのも同様。
通常のつけ麺でしてもらっても良さそうではありますね。

スープは「魚踊つけ麺」のスープに特製ラー油を加えたもの。
更に「魚踊つけ麺」では麺側の野菜上に振り掛けられていた山椒がこちらに移動しています。
豚骨、魚介半々ぐらいの濃厚さ、及び油っぽさを持っているのは変わりませんが、辛味が上手く濃厚さを抑えてくれている印象です。
辛さは普通でも辛辛の控えめレベルですが、その分旨味が強く、味に奥行きを与えています。
山椒は多少補助的な役割になってしまっていますが、ビリッと別の刺激を与え、軽くスッキリさももたらしてくれます。
豚骨、魚介、ラー油が三位一体となり、全体の味わいを向上させているといった感じですね。

具は麺側に野菜（モヤシ・キャベツ・人参・ニラ）、七味唐辛子、スープ内にチャーシュー、ネギ。
野菜はちょいクタの適度な茹で加減。
七味唐辛子は辛味も勿論ですが、香りを増幅し、食欲を刺激してくれます。
「魚踊つけ麺」での山椒と同じかそれ以上の効果を発揮してくれていますね。
チャーシューはムチッと柔らかな弾力で、味濃い目。

最後はスープ割りで魚介感をアップ。
辛味も程よく抑えられ、飲みやすくなります。

「魚踊つけ麺」が今年はイマイチな印象だっただけに危惧していたのですが、そんな心配は稀有だったようで。
はっきり言って、こっちの方が断然美味しかったです。
おそらく来年も「魚踊つけ麺」は出しそうですが、それならば辛辛バージョンのこちらも出すべきでしょう。
いや、折角なら年末にまた復刻祭をやるだろうから、その時にでも出してくれないかな？
これは久々の大当たりでしたわ。

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