平日の１８時前に到着。かなり前に台南担仔麺はブーム的に流行ったような記憶があり、その時一口サイズで肉味噌を溶かして食べて美味しかったことが記憶に残っている。台湾料理は福建料理の延長線上と思っているが、日本料理のように味付に出汁を効かせているものもあって個人的には嗜好に合っている。担仔麺も清淡系のスープに出汁が効いていたのを確かめたくて入店。念のため店員さんに担仔麺一杯だけでもいいか確認すると、了承の笑みがあった。

出てきた一杯は、自分の想像していた通りの一口サイズの担仔麺で、清淡スープと肉味噌そしてコリアンダーの色合いがきれいである。まずは肉味噌を溶かさずそのまま飲んでみると、鶏からの出汁が効いて美味しい！そしてスープがアツアツで汗が噴き出てきた。麺は太めの少し縮れている麺で、食べてみるとコシがしっかりしていてこれも美味しい！プツッと切れる食感も心地良く、何杯でも食べてみたい感覚になった。具材は肉味噌・もやし・コリアンダー。肉味噌は海老も少し入っている風味で、そのまま食べても美味しい。モヤシはシャキシャキ感があって食感がＧＯＯＤ！コリアンダーは一杯の量に比べて多く、香草の風味も強い。肉味噌をスープに溶かして食べてみると、清淡スープにあまり馴染んでいない。今一つシナジー感が見えてこなかった。

スープの出汁が旨みとサッパリ感があり、麺も茹で加減や柔らかい仕様ではなく美味しく食べることができ、その後のスケジュールがなければ何杯か食べたくなった一杯。久々の担仔麺を食べて美味しかったという印象が残った。その中で肉味噌はそのまま食べて美味しかったものの、溶かしてみるとスープにシナジー感が出てこなかったことはたまたまか。コリアンダーは香りが強烈且つ量が多かったので、慣れない人にはどうかと思った。また食べに来たいお店であり、次回は台湾料理をも食べようと思う。