今回で二度目の訪問ですがレビューを書く為の訪問ですが何度か時間を工夫して伺いましたが待ちが出来ていたので数回、断念しました。
裏を返せば並んでまで食べる意味がないとの判断からです。

今回はすんなり入店出来て定番の蒙古タンメンを購入しました。
しかし、中途半端な時間でも繁盛していますね。何故でしょう？？

早速、出来上がりました。
一味唐辛子ベースのタンメンに豆板醤、一味唐辛子を効かした麻婆豆腐がかかっています。
前回から約半年ぶり位ですが少し出汁を濃くしたでしょうか？少し良くなった気がします。

辛いのは好みが別れる所でしょうが私が気になるのは出汁の旨味が辛さに完敗してい極端に言えばお湯に辛み成分を溶かしている様で旨味が弱いと言う所です。

上記に書きましたが半年前より良くなったとは感じましたが鶏ガラ、豚骨をもう少しと後は、必須の昆布(グルタミン酸)を多めにすると私の好みです。

麺は白い太麺に近い中太麺でこの薄い出汁には少し太いかもしれません。
しかし、辛いですね(苦笑)