週に１～２回は店主ＪＫの仏顔を見ないとしぬ呪いにかかっているため、お祈りをしにきた。

「仏の顔は３度まで」とはよく言ったものだが、まさかの４度目に遭遇。
ということで、まさかの超ゲリラ的な一品があるとのことだ。
長月（９月）の一杯の試作品だとか。

ということで、１０分程で着丼。

「え？活牡蠣じゃん。ここラーメン屋だよね？」いや、本当に聞きました。
そう、ラーメン屋なのに活牡蠣です。すげぇ。アンビリーバボー。

■具
活牡蠣４個（１５００円ver）と自家製ポン酢が別皿。
丼内には水菜、メンマ、ナルト、ネギのシンプルな構成。

牡蠣「ウニウニ・・・」
オレ「こいつ・・・動くッ・・・！！！圧倒的躍動感ッ・・・！！！」
ってことで、鮮度は抜群です。

牡蠣は宮城県産の岩牡蠣を使用している。
居酒屋などで牡蠣自体１個３００～５００円程度ではないでしょうか？
それを１５００円で提供しているのだから驚きである。

食べ方は自由だと思いますが、スープの中でしゃぶしゃぶして、殻に戻して自家製ポン酢をぶっかけていただくのが絶品であった。
牡蠣は、軽く湯通し（スープ）した方が、風味とうまみは倍増すると思われる。
また、スープに鮮度の高い牡蠣出汁が入ることで、スープ自体も完成度が増します。

そして、自家製ポン酢は、そのまま飲みたくなるくらいおいしい。

■麺
細麺のストレートからややウェーブがかかったもので、茹で加減はやや硬めに仕上がっている。
プリプリっとした食感があり、かなり弾力が強いのが特徴ですね。
麺量は150g前後と思われる。

■スープ
かなりアツアツの温度にされており、油膜がかなり厚い仕様になっている。
これは、牡蠣をしゃぶしゃぶしてもスープが冷めにくいようにされたものである。
使用されている油種は、鶏油とナンプラー。ナンプラーを入れることで、少しピリっとさせ、インパクトを加えている。

スープは、粘度はないシャバ系。
鶏清湯をベースとし、牡蠣醤油と桜えびの粉末を裏ごししたものが使用されている。
スープの中にさわやかな牡蠣の風味と、ほのかに香る海老・・・
ちなみに、桜えびの甲殻がのどでつまらないように、下処理されている。

塩分濃度はやや高めにされており、活牡蠣の出汁がプラスされることで、ちょうど良い塩梅になるように計算されている（と勝手に解釈している）。
ちなみに鶏油自体がかなりの旨みと塩分濃度を持ってるように感じた。


完成度が高すぎるため、素ラーメンでも十分である。このスープ、マジでめちゃくちゃうまいです。
これが試作品だなんて信じられない。
店主は食への追及がハンパないので、ここからさらにもう１段階上げてくると思います。（ハードル上げてる）

仏の顔を４度も見たオレは、天国に行ける気しかしない。