８月１日（木）１２時４５分訪問(^^)v
開店日　２０１３年７月２６日
麺友の「龍道さん」からの開店情報で訪問です。
しかし、ここの情報全く入ってきていませんでした(^_^;)
「風風ラーメン 浦和西口店」があったところですが未訪問でした。
イトーヨーカ堂の前で人通りも多く店内も８割方の入でした。
入り口左の食券機で「ラーメン（６５０円）」の食券を購入してカウンター席に座ります。
家系ですから当然、麺の硬さ・味の濃さ・脂の量を聞かれますが「麺硬め・後は普通」とコールして待ちますが後客さんたちは皆さんこれがよく判らないみたいですね(^_^;)
そう言えば、浦和って家系の店なかったのかな？
家系ラーメンのブームってもう１５年位前になるのかな(^_^;)
県内でも結構、閉店した家系のラーメン屋さんも多い一方、今年は何軒も開店していますね。
そうそうランチタイム（１１：００～１８：００）はライスが無料です。
厨房内は女性２名、男性２名。
年長の女性が全体を仕切っているようですね。
そんな様子を見ているうちに注文の品が到着(^^)v
家系らしい見た目ですね(^^)v
スープは結構白い感じですね。粘度はあまり無さそう。
麺が結構スープからはみ出していますがどんぶりが小さいのかスープが少ないのか(^^ゞ
とりあえずスープから飲んでみます。
一口目にはまず口の中に甘みが広がりますね。あまりしょっぱさは感じませんがこれはカスタマイズ前提で醤油ダレを少な目にしているんでしょうか？
ライスが欲しくなるスープではありませんね(^^ゞ
粘度はあまりなく割りにさっぱりしていてくどさはありません。
麺は外にも麺箱が置いてありましたが「大橋製麺多摩」のようですが家系でここの麺を使っている店はあまり多くないような気がしますね。
麺は中太麺でストレートで茹で加減をかため指定しているので結構硬い(^_^;)
麺自体も少しモソモソした感じですね(^^ゞ
もう少しもっちりした麺のほうが良さそうですね。
このままの麺なら麺はやや柔らかめにしたほうがスープとの馴染みも良くなるし美味しいでしょう。
具はチャーシュー、うずらの卵、ほうれん草、海苔３枚で特筆すべきところはありませんね(^_^;)
途中からカウンター上の刻みタマネギを投入してみましたがあまり濃いスープではないのでそれ程の影響はありません。