7月下旬の休日夜、例のごとく、閉店間際の稲葉さんに訪問しました～。相変わらず遅い時間でも
並んでいますね。外待ち8人に接続。会話の様子からすると、初訪の方も多いのですね。
新規のお客さんがどんどん来るというのは、お店としては良い感じでしょう。

現在、稲葉さんはインターネット投票で出店が決まる、大つけ麺博にエントリー中！
注文を聞きに来た店員さんが、携帯からの投票を薦めています。
いろいろとトッピングなどをサービスしてくれるようなので、是非、ご来店の際にはご協力を。
私はどうかというと、毎日一票、稲葉さんへの投票を継続中ですよ！
今年は出店が叶うといいですね。

さて、30分程で着席しますが、おっと、今日はご店主が厨房を仕切っていますね～。
私がよくいく日曜の閉店間際は、他のスタッフだけで営業していることがほとんどなのですが、
久し振りに店主に会えました。りりしい出で立ち、手際の良い麺上げのご様子に感心です。

今回の限定の赤みそ坦々つけめんは、3年ほど前にも一度提供したことがあるメニューの
復刻版のようです。「鶏白湯と赤みそダレにスパイシーラー油が合わさった、
濃厚で辛いつけめんです」（店主ブログより）ということで、違いは胡麻のいっそう風味が
引き立つように、黒ゴマを使用している点でしょうか。

配膳されたつけ麺は、麺はいつものつけめん用の麺ですね。もちろん、50円プラスで、
国産小麦麺への変更は可能です。麺のほうに味付き卵と穂先メンマがトッピングされています。

まずは麺を食べる前に、つけ汁を一口飲んでみました。おっと、濃厚な鶏白湯がまずストレートに
ガツン！と来ますね～。鶏白湯つけ麺の濃厚度！いつ食べてもすごいなぁ。
そこに、黒ゴマペーストがミックスされ、独特の坦々麺の感じを醸し出します。
味の決め手は赤味噌ですよ。なかなか普段はお目にかからない味。面白いなあ。
鶏白湯の濃厚さが赤味噌の角を見事に丸く削り、美味しくなる相乗効果を生み出していますね～。

つけ汁の中にはモヤシとブロックチャーシュー、ネギが入り、中央部分には挽肉をトッピング。
濃厚なスープが更に麺に絡みやすく工夫されています。

美味しくあっという間に麺まで完食、いつも通りにスープ割をお願いします。
稲葉さんのスープ割は、鶏清湯で割られるのが基本。今回も同様です。
いつものつけ麺と比較すると、スープ割した時の相性は、赤みそ坦々のほうが悪いのかな…。
もう一工夫があった方が良いのかなと思いました。

最後に、この限定は短期限定の多い稲葉さんにしては長く、まだしばらく数週間は続くみたいです。
気になったからは是非、一度お試しください。
今日も美味しい一杯をどうもありがとうございました。またお伺いいたします。

最後に…。レビューを読んで下さった皆様、稲葉さんへの大つけ麺博投票の応援も、
是非、お忘れなく…。
歴戦の猛者の集まる晴れ舞台に、稲葉さんが出場できることを祈っています！