【鶏塩】

みなさんこんにちは　オナコです。

＊麺皿
縮れ少なめな手打ち麺は系列を感じさせます。
チャーシュー、メンマ、モヤシ、海苔、薬味ネギが奢られております。
モッチリとした手打ち麺は十分にコシを残した茹で加減、強めの反力を伴い咀嚼していると粉の風味が口の中に広がります。
この素性の良さは手打ち麺を知り尽くしたからこそかと。

＊つけダレ
まさかのマクハリにて登場。
店内の豚ガラの香りから豚中心かと思いきや、濃厚な鶏塩清湯でございます。驚きです。
塩分濃度はつけダレなのでそれなりにありグビグビはガマンしましたが、「材木屋」を彷彿させるほどの鶏感にたじろぎました。ややオイリーではありますが許容範囲内であり、個人的超ストライクでございます。
焦がしネギの風味もスープの邪魔をするどころか一体感を醸し出しております。

＊具材
タップリの肩ロースの千切りチャーシューは肉質もよろしく強めな調味加減がインパクトを伴います。
手作り感抜群のマンメも素晴らしい。

＊スープ割
猛烈な鶏感が影を潜め非常に飲みやすいスープに変身。
最後は手打ち塩らーめんでフィニッシュいたしました。

＊総評
やまや〜森田屋ラインのお店でこのような一杯がいただけるとは思いませんでした。
豚骨魚介や煮干し白湯に辟易している貴兄にはおすすめの一杯でございます。

ごちそうさまなわけだが