7/7、シャッターズ！
こちらでなぜか中華蕎麦 とみ田×麺屋 一燈のコラボが行われるということで突撃を敢行！
激しい争奪戦が繰り広げられたが、何とか整理券をゲットすることに成功！集合時間までの間に休息をとり、約束の時間に店先へ。
開店前には各店主よりご挨拶。今日にかける意気込みをうかがわせた。また、今回は多方面から勉強ということでいろんな方が来られていた。グループの人脈みたいなのをうかがうことも出来た。
そして定刻になり開店。順々に中に通されて行く。券売機は一番下以外は覆われていた。ということで指定の釦を優しくタッチ(^-^)/。席に着いたところで食券の回収。
今回は１ロッド３杯ずつ作られている模様。皆さん熟練されていることもあって結構動きはスムーズ！さほど時間がかかることなく提供されるのであった(*≧m≦*)

[ポップ]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/181828853
[整理券]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/181828895
[ご挨拶]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/181828835
[ボタン]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/181828730
[食券は]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/181828710
[ご飯は]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/181828651

トッピングはいつもの一燈の調理法とは異なる、中華料理の技法を応用した軍鶏肉の低温調理チャーシューが載っているとのこと。それにネギ二種が加わっている。シンプルなトッピングながらもその効果は絶大なもの！特にお肉は良さが光るもので素晴らしい！

スープの担当は麺屋 一燈。スープはつくば軍鶏をふんだんに使用した芳醇清湯スープに藻塩とクリスマスアイランド産の天然海塩をブレンドした塩ダレを合わせているとのこと。なお、今回は鶏節なるものも使用されているとのこと。挨拶にあったが、ここ一年の中でも最高の出来だとか。いただけば、その言葉が偽りでないことがよくわかる！鶏の旨味がこれまでもかというくらいやって来て、清湯系ではあるものの、その重厚さは半端ないもの！塩ダレも尖りがないもので、かつ主張しすぎないように調整されている感じ。絶妙な旨さといってもいいものであろう！

麺の担当は中華蕎麦 とみ田。麺は北海道産麦二種「夢ちから」「キタホナミ」、そして九州産チクゴイズミ種より「宝いずみ」という希少な小麦を使用し、麺とスープがどちらも引き立つように考えて作られたとのこと。普段のとみ田とは違った表情の麺をぜひお楽しみくださいとのこと。ストレートの細麺は確かに普段はないタイプ。拘られた麺は風味はさすがというもの！コシもしっかりしたものでよろしい！のど越しもするりと滑らかにいけてよい！絡みもしっかり受け止めているのがいい！麺量は１５０ｇくらいだろうか。これくらいが一番いいだろう。希少なものをうまく取りまとめていいものに仕上げているのはもうさすがとしか言いようがない！

そして、軍鶏そばとともにセットとなっているタラバガニの炊き込みごはん。タラバガニは専用だしを用いてボイルされたとのこと。そこにさらに目ねぎといくらが加えられている。これが大事なポイント！カニだけだと飽きが来そうなところにいくらがあることでうまさがいくらにも増してよくなっているというもの！しっかり補完できていてうまいことまちがいなし！

コラボながら完成度はやはり群を抜いているというもの！そしてご飯があることで充実度も増しているというもの！やはり重鎮が繰り出すものは一味もふた味も違いますな！もちろんウマシング！！！