【マロ醤油】

みなさんこんにちは　オナコです。

＊ビジュアル
これはもう　食う前から　うまい。
豚チャ、鶏チャ、マンメ、三つ葉、海苔、ネギからなる煌びやかなビジュアル。

＊スープ
使用されているだろう醤油の瓶がカウンターに置かれている事からも想像できる通り、醤油ダレのマロミが全面に打ち出されており、比内地鶏使用とされる素スープの主張は穏やかながら、鶏油が非常に効果的に作用しております。
醤油の主張と言う点では「燵家製麺」や「飯田商店」のような「生醤油を使用しているお店」に近いと感じました。まろやかでコクのあるうんまいスープでございます。

＊麺
その醤油スープを絶妙に吸い込む細ストレート麺はパツンとした食感。
粉とスープを同時に味わう事が出来ます。

＊具材
エロロゼチャーシューは肩ロース。
低温調理と一言で済ますのは申し訳ないほど綺麗な仕上がり。
60℃程度で長時間加熱されていると思われ、所謂パスチャライズだとご理解ください。
鶏ムネ肉もシットリ仕上げられており、スープ、斜め切りのネギと一緒にいただくとメチャうま。
穂先マンメも素材感があって秀逸。

＊総評
いやはや一杯で帰るのは勿体ない名店の出現でございます。
この界隈にお邪魔する回数が増えそうでんがな。
隣（カド）のシトはタレが飛んでた。

ごちそうさまなわけだが