■要約■美味い！けど高い(.´･Д･`)。さっぱりだが塩分しっかりスープとつるり麺の口当たり、と、肉のバランスの妙はクセになります。

【麺】少し細めの麺は黄金色でツヤがあります。表面つるり、噛めばぐにぐにと弾力をはっきり感じます、食べてて気持ちいい。
【スープ】程よい酸味でシャープなキレがあります。醤油の塩分と魚のダシが強いですね。麺とのバランスで、さっぱりスルスルと食べられます。脂っ気は少し浮いている程度、ヘルシー感もあります
【トッピング】ざっくりの海苔がざるそばっぽいですね。醤油がはっきりしたスープと相性◎。叉焼、レギュラーでもゴロゴロと大きいが角切り？でスープ入っています、これが食べ応えがあって美味！なのですが今回の「チャーざる」はそこにバラ巻き叉焼がどかんと5枚くらい入ってきます、これが柔らかくて旨みもあってすごく美味い。脂っこくないスープだからこそなのかも

■総評■
とにかくバランスです。この肉は脂っこいスープではダメだろうし、この量の海苔は酸味＋醤油の塩分だから美味いんですよね。ひとつひとつは老舗らしいシンプルなものです、これは確かな美味しさ。
でももう少し…もう少し安ければなあ…