【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラーメン　月麺



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市南区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時　18時～21時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11席



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味玉らぁめん（塩）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　780円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75点



【感想】



鶏油独特の黄色味が帯びたスープを口に運べば、実に鶏の旨味が凝縮されている。

動物系と魚介系のダブルスープであるのだが、魚介系の風味は大人しい感じであるが、鶏の旨味と共に感じたのが煮干しの切れのある風味。

塩ダレは、角がなくまろやかな塩辛さがあり、この塩ダレが動物系と魚介系のそれぞれの旨味と風味、それと独特な甘みを際立たせている。

少し、鶏油が多く、最後の方は、べた付き感があったが、それでも中々完成度の高いスープに仕上がっている。

『麺』は『細麺ストレート』で、少し茹で加減が柔らかいので食感的には物足りなさを思うが、ツルシコの歯触り・喉越しは滑らかである。

スープとの相性も悪くない。

チャーシュー・メンマ・味玉・ネギとシンプルでオーソドックスな盛り付けだが彩り良く配置されている。

チャーシューは、若干スジの様な物が残っていたし、豚肉の臭みが取れていない印象だったが柔らかさは申し分がない。

メンマは箸休め程度の食感でコリコリ。

味玉の半熟加減は良く、白身の中から黄身が流れ出てくる。

味付けは少し強め。

さっぱりしているのは当然だが、その中にもコクがしっかり感じられた一杯。