2013/5/17
沖縄でも朝ラーならぬ朝そば。
沖縄レビ第3弾は、繁華街からは少し離れたこちらで朝そばです。
本日も土砂降り。雨の中、レンタカーでアクセス。場所はナビにて迷わずでしたが、店舗外観にちょっと怯みました。路上に面したオープンなカウンターと丸見えの厨房。築地のラーメン屋さんな感じですが、表の通りは結構車の往来があります。

お店前の歩道を覆うように軒がせり出し、歩道もあたかもお店の一部。歩道から軒下に入ると両側に食券機。前を通る時は一杯食べて行けな雰囲気です。しかしながらメニューは一応に低価格で一番高い物でも600円くらい。そばのみではなくチャンプルやみそ汁物など定食もあるようです。期間限定でカレーそばも出てて、そちらも気になりましたが今回はもやしそばを。

当たり前ですが、さも現地のおとうさんとおかあさんのお二人体制。24時間営業って事ですが、お二人で回しているのでしょう？おかあさんに食券を渡すとそのまま調理スタート。おとうさんはこの時間帯は下ごしらえのようです。
もやしそばは、その名の通り中華鍋で炒めたもやしがメイン具材のよう。豪快にわし掴みしたもやしを中華鍋に投入すると鍋を振りながら麺茹でも同時進行。麺は下茹でされているのかな。太さの割に茹で時間は短い。スープも作り置きしたものを瓶に移して冷蔵庫保管、必要量だけ温め直すといった感じで、３～４分ほどで着丼です。

お店の雰囲気にマッチした豪快な盛り付け。
スープは、カツオ、昆布系？をメインに豚骨を控えめにしたあっさり。もう少しカエシを濃くするとうどんの出汁としてもそのまま使えそう。
麺は、中太やや縮れ。少しかん水の臭いかな？嫌味が無いほどに香る程度です。
具は、もやしに人参、青菜、沖縄そば定番の練り物。一緒に中華鍋で炒めてます。炒めた油が香ばしさと共にあっさりスープに良い感じのコクも与えます。肉っ気も欲しいところだが、朝なんでこれで正解かも。

出勤前に朝そば啜る奥方様もいらっしゃいましたので、案外ここらでは既に定番してるかも知れません。少々きったないが、立ち食いな雰囲気と低価格がウリと考えるとあり。