なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「黒ゴマ坦々麺」@THE 富士の写真数名のラーメンブロガーが取り上げている中華料理屋の担々麺。店の外観は小ぢんまりした印象だが、中に入るとテーブル席などがいくつか見られ、家族でも十分着席できる。さて、評価が高いのは「白ゴマ担々麺」。しかしここはあえて「黒ゴマ担々麺」に挑戦だ。スープを一口、おおっ、ざらついたゴマが舌に絡みまくる。ゴマダレというよりは擦ったゴマそのものの印象が強い。スープの原型はよく判らないが、鶏がらをベースとした醤油系だろう。ラー油がかなり浮かぶが、辛さはそれほどでもない。麺はよくある加水系の細縮れ麺。まぁ、こういう店(中華中心の店)だし、さほど麺にこだわりはないだろうね。ネギ、ミンチと具材は少なくちょっと退屈だが、たまに大根の漬物のようなカリカリした歯応えのあるのが出てくる。これがなんとも好印象。とにかくスープはゴマ、ゴマ、ゴマとゴマに追いまくられる感じ。そのへんのラーメン屋の担々麺と比較したら、非常に高レベルの作りではある。ただ、きっと白ゴマの方が好印象だったに違いないと思った。

投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

黒ゴマでこの点数!白ゴマだったどうなっていたことか…。これは再訪間違いなしですか?

激食ラーメン部 部長 | 2013年6月16日 21:44