【2013.06.02初訪】
町田に仕事で出向いたこの日、昼飯を食べに初めて訪問しました。
旧町田市役所の斜向かいにいつの間にかオープンしていたこちら。町田駅周辺は、これだけ“二郎系”ラーメンがブームになる中、『ぎょうてん屋』と、駅からちょっと離れた『ジャンキー・モンキー Jr.』くらいしかJ系メニューを提供する店がありませんでしたが、ついに専門店がオープンしました。開店時間は11：00。早めに昼食を済ませたい時に重宝しますね。そんなわけで11：00ちょうどに店に出向きますが…何と！機械の故障のためオープンは11：30になっていますよ。こんな時に限ってorz

仕方がないので電話でいくつかの用件を済ませてしまいます。そして11：30過ぎに店に向かうと、既に5人くらい食べてますよ。何ともタイミング悪すぎorz

初めてなので、やはり基本から食べてみます。券売機で「さぶろう らーめん(680円)」の食券を購入。しばし待ちます。
私の前に食べていた方は、皆J系を食べなれている感じで、無料トッピングも豪快にしてサクサクと食べています。それに対して私の後からやって来たお客さんは全て家族連れか普通のご夫婦。J系がいかなるものか良く分かっていないようで、麺量300gのレギュラーサイズの食券を買い、無料トッピングも全増しなんてやってます。案の定撃沈してました。これはもったいないです。マニアでない人がJ系を食べることでJ系人気の裾野が広がるのは喜ばしいけど、店の中にはしっかりと“凄い量”であることと、最初はプチサイズを推奨するなどの表示が必要だと思います。

当の私はと言いますと、無料トッピングについては“ニンニク+野菜多め”でお願いしました。本家二郎とは違い、“野菜多め”と“野菜増し”ではその量が違っていて、とりあえず増し方が控えめな“野菜多め”でお願いしたわけです。それでも出てきたラーメンの野菜の盛り付けは結構なもの。本家二郎のヤサイマシに近いくらいの物量で驚きました。

さて早速ですがスープから一口。
恐らくカネシ醤油は使っていないので、その独特の旨味と甘みは無いだろうなと思っていましたが、なかなか良い感じで再現しています。味醂か、それからなにがしかの化学調味料でしょうが、適度なジャンク感とガツンと来るカエシの強さがあります。悪くないです。
そしてこの店で感心したのはニンニク。ものすごく細かく刻まれているので、もしかしたら業務用の既刻品かなと諦めていましたが、これは生ニンニクですね。恐らくスライサーか何かでここまで細かく刻んでいるのでしょう。その量もケチケチすることなく豪快に入っています。しかし不思議なことにその味と香りが弱いです。これだけの量が入っているのに…恐らく中国産大蒜なのでしょう。時々こうしたニンニクに遭遇しますね。
しかしニンニクをスープに沈めて良く混ぜます。すると一気にジャンク感が増して美味しくなります。

更に野菜をスープに沈め、同時に麺を穿り出して天地返しを進めます。こうして麺と野菜全体にスープとニンニクが行き渡ると、いよいよカオス！しかし美味しくなるのがJ系の特徴。ワシワシと食い倒しにかかります。
麺は本家二郎に比べると細めではありますが、一般的な麺から比べるとかなり太目。なのでそれなりに茹で時間がかかります。茹で加減はやや硬めでした。ゴワゴワした加水率低めの麺で、これも本家の麺を上手い事再現しています。私にはもう少し柔らかめの茹で加減の方が美味しいのではないかと感じました。麺量は今回食べたレギュラーサイズで300g。相当な食べ応えです。

豚は大判が2枚。これはもう少し見直しがあっても良いですね。
大きさは申し分ありません。しかし、味付けがかなりチープです。当初はパサパサだったという噂を耳にしますが、それほどひどい肉質ではありませんでした。しかし何にも味がしない上、噛みしめても肉の旨味も出てこない不思議なものです。スープに良く浸して食べましたが感想はあまり変わらず。最後はちょっと飽きてしまいました。

豚が少々残念でしたが、全体的には良く出来たJ系ラーメンだと思います。
今後の進化に期待したいです。