ようやく行列も無くなったのでふらっと立ち寄る。平日20:30訪問。先客9名。後客4名。

町田商店系列の綱島商店からの出身との情報があったので、てっきり家系かと思っていたが、どうも九州系のようだ。
メニュー名は町田商店系の血をひく。店内の掛け声も同じ。
ただ、横浜商店と違い声は元気がいいが声もさわやか。悪ふざけもないので気にならない。
メニューの中から首題のメニューをオーダ。替玉無料のチケット代わりのおはじきをもらって着席。

卓上には醤油だれ、ニンニク、ホワイトペッパー、ラー油、酢、一味、紅ショウガ、すりごま、豆板醤。さすがに玉ねぎはない。高菜が欲しいところ。

3分待たずに配膳。プラスティックの丼受けに小ぶりの白色の丼。博多よりは長浜の色合いのスープ。
つまんないことですが、丼と盛り付けが逆です。店名のロゴは奥側中央。海苔の壁が邪魔ならば右側に斜にならべるとGOOD。味玉が沈んじゃっています。
写真を撮る際に少々盛り付けなおし。大切ですよ第一印象。

スープ：いわいるドトンコツ。多分醤油によるカエシ。高温で炊き上げたとろみのあるスープ。豚骨臭はあまりない。しょっぱさも適度。わずかな後味に魚介かな？
具：海苔6枚・味玉・チャーシュー3枚・わけぎ。純正九州ラーメンにはキクラゲが欠席。MAXと呼ぶにはちょいと名前負け。
麺：極細ストレート麺。ごわごわポキポキ。

総評：悪くない。自分は好み。博多ラーメンとは違った長浜ラーメン首都圏版といったところか。替玉も卓上に味変ツールがあるので困らない。ただ自分はCPは気にしないが、日吉の激戦区ではこの価格帯は苦しいかな。
自分としては、深夜まで営業している店が増えたことは酔っ払いの自分にはうれしい。できればギョーザと瓶ビールを常備してほしい。この狭い厨房では餃子は無理かな。

そうそう。ご自慢の鋳鉄製の釜が見当たらなかったのですが、バイトのシフトチェンジの際、スタッフルームの扉が開いたときに見えました。
津久井浜の麺屋庄太のようなクラシカルな羽釜ではなく、近代的な圧力のかかるやつでした。

ごちそうさま。今後の発展を期待してます。