銀座に来たので、話題店を訪れるることにしました。
ここ銀座　篝は２０１３年３月にオープン。
篝は「かがり」と呼ぶみたいです。
学のない私には全く読めませんでした。
というか、こんな漢字生まれて初めて見た気がするのだが・・・

午後７時過ぎに到着すると、もう外で待っている人が２人いました。
オープンしてから、一か月ちょっとなのに・・・
口コミっていうのは恐ろしいもんですな。
当然２人のあとに接続して待ちます。
外観は高級割烹料理店風。
銀座と言うだけあって、店づくりにもきっとお金をかけていらっしゃるんでしょうな。


メニューはつけ麺とラーメン。
つけ麺には普通のつけ麺と煮干しつけ麺と辛つけ麺。
ラーメンは煮干ＳＯＢＡと鶏白湯ＳＯＢＡ。
煮干しと鶏白湯が好きな私にとっては最高のメニュー構成です。


いやあ、スープのクオリティーが高いですね～。
トロトロと粘度が高く、まるでシチューのよう。
飲んでみると、口の中が鶏の旨みで溢れる。
粘度が高いスープって脂っこいだけというパターンが多いのですが、ココは違う。
鶏の旨みの抽出度が非常に高いのです。
またクリーミーで飲みやすい。
美味しいなあ～。
鶏白湯好きは、是非とも押さえておきたい店だと思います。
スープが美味しくて、麺はあまり記憶にない・・・
細麺で、スープの持ち上げが良かったのは覚えています。
具の鶏チャーシューも逸品。
プリプリした弾力があり、噛むと鶏本来の美味しさを味わえます。
ご飯がすすむ。
トッピングで追加した味玉も美味しい。
トロトロ半熟です。


銀座だけに値段は張りますが、ハイクオリティーのスープで満足しました。
あと自分が鶏白湯が好きだということを再確認することができて良かったです(笑)


ご馳走様でした！！