2013/05/07 11:45頃

この日の仕事は自由ヶ丘で～、の昼休み。
狙ったお店が尽くGWの振替店休で三軒目に辿り着いたのがコチラ。
客席はL字形のカウンターのみで7割程の埋まり具合。
広くライブ感の高い厨房には若い男女1名づつ。
券売機にて食券を購入。
麺大盛りは同額ですが個別ボタンは無いので「ラーメン」の食券を購入し提出時に大盛りを申告。
この時に家系風に好みをヒアリングされ麺硬めのみをオーダー。
待つこと7分程で提供。
それではいただきます。

スープのベースはマイルドな豚骨出汁。
家系として見ると鶏出汁はやや希薄ですね。
カエシの主張も控えめですが化調感は強め。
全体的にライトなチューニングなのでグビグビと飲めちゃいますね(飲みませんけどw)。
これを味濃いめなり油多めなりにするといくらか家系らしい骨太のスープになるんでしょうか。

麺は加水率中程度と思われ軽く縮れた中太麺。
ムチッとした食感でスープの持ち上げも良好。
麺量は大盛りで体感220～230g程度と中々にボリューム有り。

具はチャーシュー、ホウレン草、海苔、ネギ。
チャーシューはそこそこ厚みのある＠タイプのロース。
薄めの味付けで素材の旨味はなんとか残っている程度。
ホウレン草はクタッとした茹で加減で旨味有り。
デフォで海苔が3枚というのは評価できますね。

コチラ資本系の似非家系な訳ですが意外に悪くないかなと。
ま、敢えて無邪気家とか名乗らない辺りは分を弁えているというか謙虚で好感が持てます。
何より朝まで営業しているので近所に住んでいたら飲んだ帰りに必ず寄ってしまいそうで危険ですw
あぁ、自由が丘に住んでなくて良かった。


ごちそうさまでした！