鶏の清湯狙いでこちらに参りました。

営業終了間近訪問。先客2名。後続なし。

掲題のモノをオーダー。

5分もかからず配膳です。

黄金色のスープは地鶏のエキスが良く抽出出来ている色。楽しみですね。

まずはスープから。

鶏油がいい香りですね。やや厚めですが特に脂っこさを感じません。

見た目通り鶏の旨味を感じるのですが、生姜がガツンと効いており、じんわりと魚介が控えている感じ。

魚介がもう少し効いていれば、もう少し複雑な旨味が感じられるのではないかと思う。

それと折角、地鶏の良い油が出ているので、生姜はもっとソフトに効かせてもらいたかったですね。生姜味で台無しになってましたので。

塩梅は結構強め。美味しいとは思うのですが、後半戦はやっぱり少しクドクなってきますよね。

麺は中細ストレート麺。絡みは良かったですよ。

具材はチャーシュー、メンマ、水菜、白髪ねぎ、半熟煮玉子、のり。

チャーシューは薄めなので、ホロホロになってる。

後はまあ普通。

鶏油の含めて、鶏が表に出ている塩の一杯でしたが、個人的には魚介が主体のじんわりと旨味が舌に伝わってくるような一杯の方が好みですね。

塩は塩分を一番ケアしなきゃいけない部分だと思いますがね。好みはあるでしょうが、この店をしょっぱいと感じる人の方が多いと思うな。