2013/4/30（火）11：30　ジャンプ開店。

六厘舎、ジャンクガレッジなど名だたる有名店でその手腕を発揮してきた高山氏が独立し、埼玉県春日部に新店をオープンすると聞き、ジャンクファンとしてはたまらずオープン初日に行ってきました。

場所は春日部駅を西口へ出て正面に進み、春日部郵便局の交差点を左折し、しばらく歩いたユリノキ通り沿いにあります。

11：30過ぎに到着すると既に店内はいっぱいでしたが、タイミングが良かったのか回転は早く、それほど待たずに着席することができました。

食券を購入し着席後に店内にあるトッピング表を見ていると、あれ？「ねぎ」！？二郎では見慣れない「ねぎ」が無料トッピングであります。二郎系ラーメンに「ねぎ」をトッピングして食べるのは初めてですが、なんとなく合いそうなので思い切って挑戦してみることに。

小ラーメン豚増し850円＋にんにく、ねぎマシマシ（無料）を注文。
ほどなくして初めて見る姿のラーメンが到着しました。

まずは見た目から、スープはほどよく乳化したおいしそうなスープで、豚は二種類の大きな塊がたくさん乗っています。あと新トッピングのねぎが色鮮やかでいいですね、期待が膨らみます。

最初にスープを一口飲むと、カネシ醤油と豚の旨味たっぷりの出汁が絶妙な加減で合わさり、めちゃめちゃうまい。オープン初日とは思えないほどバランスのとれた濃厚スープが口の中に広がります。

豚はバラと肩ロースの二種類が乗っています。（部位がわからなかったので、店員さんに確認しました。）
一般的に肩ロースはバラやウデよりコストがかかり、二郎系のお店で使っているところはほとんどありません。柔らかくほどけるようなバラと柔らかさの中にもしっかりとした噛み応えのある肩ロースがそれぞれ食感の違いを楽しませてくれます。肉好きの自分にはたまらない心遣いです。

麺は自家製の太麺で、つるつるとした食感が心地良く、噛むとモチモチとした弾力で食べごたえもあります。食べやすさを重視してこのような麺にしたのでしょうか。

そしてトッピングのねぎが絶妙なアクセントになり、にんにくとアブラも中和して、「こんなに合うんだ！」という驚きがありました。けっこう癖になる感じだと思います。
これを無料トッピングできるなんて、お得で嬉しいですね。周囲を見渡してみても新トッピングを試している方が多い様子で、早くもその潜在能力の高さを感じさせてくれます。

ねぎの下に隠れていた野菜はキャベツの比率が高く、もやしもちょうどいい茹で加減です。

食べ終わった感想は、バランスのとれたスープとつるつるもちもちの自家製麺はラーメンの本質に迫った一杯となっており文句無くおいしい。そして豚肩ロース、ねぎ無料トッピング、野菜のキャベツ率の高さなどＣＰも中々で、満足度の高い一杯となっているのではないでしょうか。

今度はまぜそばの方にも期待して、近いうちに再訪したいと思います。

ごちそうさまでした。おいしかったです。