Item: 麺堂 稲葉 Kuki style
Rating: 70
Author: じゃい(停滞中)

70点

4/21、シャッターズ！
イナバウアが聖地の近くに降臨ということを聞きつけ、いてもたってもいられずに突撃を敢行！
開店前に到着するも、すでに並びが発生している！さすが売れっ子は違うなという感じ。さっそく私も接続。4月なのにすごく寒い雨のところをしばし待つ。すると、中より店員の登場。人数チェックとともに順番に中に入れて食券の購入をさせている模様。私の順番になったので店内へ。そして入って左手にある券売機に向かい、メニューを閲覧。
すると、あっさりの文字を見てしまった私。そこにどこぞからか神のお告げもあってこれを試さんわけにはいかん是よと思い、あっさり塩つけめん(700円)を購入。食券を渡して再び寒いところに舞い戻る。
ちょっと定刻を過ぎて開店。店員に案内された席に着席。すると、お約束のＢ’ｚのＢＧＭ！！！やはりここはこれでなくちゃ！それにポスターもイイね！
この時はまだプレということがあってうまく稼働できていない様子。時間はかかったが、気になっていたそいつがお姉さま？によって運ばれてくるのであった！

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/175227420
[ひっそり？]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/175227359
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/175227314

トッピングはすべてスープインの模様。ネギ、穂先メンマ、唐辛子、チャーシューといったところか。ネギは普通の長葱と万能ねぎが使われているようで、よい効果と量といった印象。穂先メンマはなぜか3本も入っている。食感や味は悪くはないが、ちょっとこれがのちに引っかかってことになる。唐辛子はピリ辛で程よいアクセント。チャーシューは炙ってあり香ばしく、脂も乗っていてなかなかのもの。

つけ汁は鶏が程よく香る塩。あっさり目ではあるが、ちょっと違う感じ。何より野菜からなのか甘味が感じられるもの。もちろん先ほどの唐辛子が効いているのはあるが、鶏の印象よりもそちらの方を私の舌では感じてしまった。油は鶏油だと思うが、適量でいい効果を出している感じ。塩分濃度はちょっと高めか。つけ麺ということを考えれば妥当という感じ。

麺は平たくて角が立った中細麺といたところか。一応ストレートのものはコシは冷水で〆られている分しっかりしたもの。のど越しはするりといける分悪くはない。絡みは程よく乗ってくる印象。麺量は250ｇとのこと。細麺でこの量はなかなか多く感じる。どうやら菅野製麺所のものを使用しているようだが、風味はなかなかいいもの。ただ、扱いがもっと良ければいいのになという気がした。

最後にスープ割を懇願。ブーメラン方式で一度渡して、たぶん元のスープをちょっと捨てて割りスープを入れてかえってきた。塩分などよい具合に落ち着いて、いただきやすくなってよい。風味がいい。

お味は悪いものではないのだが、メンマが麺をいただく際に結構邪魔になってしまっていたのがよろしくない。それは穂先なので長い分引っかかりやすくなっているから。２本までなら問題ない気はするが、その辺がいい印象ではなかった。あとはあっさりとはいうものの、何か違うよなあという感じがしてしまったこと。具体的に何がといわれると困るが、先ほどの甘みがひっかかっるところはある。それと人の問題。これはしっかり指導していって慣れていってもらうしかないのだが、ちょっと…。
とりあえずは本オープン日も決まったこちら。これからに大いに期待しようではないか！祝開店！