久々に初志貫徹さんの味噌を食したくなり、土曜日の１８：３０頃訪問。ちょうど車が１台出てそこに駐車。ラッキーでした。ちなみに途中にあるがんちゃ、大塾屋、米麺屋さんは結構すいていました。夜の方が全体的に空いているのかもしれません。

　お店入口の柱のところに地図が貼ってあります。駐車場を外で５台ほど調達したようです。ちら見しましたが、僕にはちょっとわかりづらかったです。

　店外に４人待ちでしたが、１５分くらい外待ちしていました。中に入るとレジ脇のカウンターに案内されました。そういえば何度も来ているが、厨房内が丸見えのこの席は初めてです。上記注文後、厨房内を見ながら待っていると、３人のスタッフさんがそれぞれ自分のするべきことをテキパキこなしていて見ていて気持ちよかったです。そして、１０分位で着丼。スパイシーな香辛料とみそのか香りが伝わります。

　味については、前回までとほぼ変わりません。プリッとした食感でしっかりコシのある麺を受け止める、濃厚でスパイシーな味噌スープ、その味を引き締めるチャーシューに盛られた生姜、軽く焦げるくらいまで炒めた香ばしいもやし、サイコロ状チャーシュー、アクセントになっている葱、玉子の旨味がしっかりしている味玉どれもおいしかったです。しいていれば、チャーシューは全部コロチャーにして、味玉はもう少し硬めにしてもらった方が好みですかね。あとメンマは一時期やっていた太目のほうがおいしかったです。

　そして、本日もう一つの目的であるモヤンさんご推薦のピリカラチャーシューご飯！配膳のタイミングがずれたので、写真は無いです。すみません。
　確かにコメがおいしい。炊き方なのか、品種なのかはわかりませんが、よかったです。そこに、コロチャーと輪切りのねぎ、ゴマ、豆板醤、ゴマ油と和えたものでしょうか。詳しくはわかりませんでした。それに海苔が１枚載ってます。たしかにこれはうまいです。海苔でまいて食べるとさらにおいしい。でも悲しいかな１枚しか載ってない。せめて３枚ほしかったなぁ…