お隣のTETSUを出てそのままこちらへ。10:20訪問（本来は11時開店）。先客ゼロ、後客3名。やはりネームのあるTETSUよりも集客は悪い。
TETSUのメニューの中にこちらの餃子があるのだから、ぶち抜いて一店舗にしてしまえばいいのに！と思うのだが、顧客心理からすると別店舗のほうがいいらしい。どうも厨房はつながっていて、客席のみ仕切られている模様。

店舗前にならぶ関係者を押しのけて、おねぇさんに「味玉or替え玉」無料券をもらって入店。・・・またタッチパネル券売機。メーカさんにお願い。せっかく液晶使っているのだから、まずスタート画面を全メニューを写真付きで表示してください。ナニガイイカナ・・ってこの機械は選びずらい。
連食なので軽めに思える首題のメニューをオーダ。

さて、店内はTETSUよりも少々居酒屋っぽい雰囲気。卓上には辛子高菜に紅ショウガ。よしよし、これがなくっちゃ。これでアテを頼まずにビールが美味しくいただける。
と思ったら、ビールを半分も飲まないうちに配膳。「もうラーメン作っていいですか？」と聞かれて「はい」と答えたのは自分だが、九州ラーメンはサーブが速いのを忘れていた。

普通の博多ラーメンとスープの様子が異なる。比較的表面に油が多くハイブリッドな層がある。色も少々濃い。他は純正九州ラーメン。

スープ：豚骨。豚骨濃度は「あっさり」といいながら、そのへんの「なんちゃって」家系・九州系よりも濃い。豚骨臭はない。ほのかに甘みがある。塩梅は軽め。
具：きくらげ・味玉（サービス）・刻み青ネギ・肩チャーシュー。博多ラーメンにありがちなペラペラチャーシューではなく量は多くはないが厚みがあるもの。
麺：低加水の細麺。九州ラーメンの棒麺よりはちょっぴり太めで加水も多い。

総評：一口飲んだ時にちょいと驚いた。美味い。確かに豚骨なのだがほのかに甘みが香りとともに広がる。この甘みは何なのか考えていた。ホタテにしては魚介の雰囲気がない。一番近い甘みがトウモロコシ。まさか・・。
武骨なイメージの豚骨ラーメンだが、こいつは繊細な一品。これは２番も３番もたべてみなくっちゃ。
せっかくなので最後にスープに辛子高菜をひとつまみ入れてみた。大失敗。この辛子高菜、注意書きがかいてあるがかなり辛い。スープのバランスは一気に崩れてしまいました。
めしあがる方はまずはデフォルトをお勧めします。

ごちそうさま。

追加情報：替え玉が意外に高いのでほいほいくれるサービス券の活用をお勧めします。