魚介豚骨濃厚つけ麺大盛730円(平成24年11月昼食)／つけ汁は最近の傾向のドロ系でネギやナルトの浮かんでいる下には、刻みチャーシューやメンマが沈殿しています。味はそこそこ悪くはないです。しかし、砂糖でもぶっこんだんかい！と言いたくなる程にかなりの甘過ぎです。それと、ありがちですが、魚粉が多すぎて舌にざらつきます。でも底の方から熱々とした熱気を保っているのはつけ汁としては嬉しいですね。
麺は全粒粉をうたっており、コシもしっかりした食べごたえのある美味しい麺です。しかし、全粒粉をうたう割には風味は思う程には立っていないです。長井の二段さんの全粒粉麺にはあと一歩か二歩、及ばない気がします。野趣味ある二段の全粒粉か、こちらの流麗とした全粒粉か、好みの別れる所かもしれない。
炙りのチャーシューはこだわりの作品らしいが、こちらは問題外！炙りすぎて脂が抜けきってしまい、歯触りまでサクサク！…チャーシューにそれは望んでないし！肉の旨味と脂のジューシーさを残しつつ炙りの芳ばしさが出れば最高なんだけどなぁ…。
色々とチェックは入れましたがトータルではそこそこ美味しいつけ麺に仕上がっています。コスパもまずまず。何より米沢でこのタイプのつけ麺の店ができた事は嬉しい。優勝軒もありますが、つけ汁・麺のどちらもインパクトはこちらが上回ると思います。
…ただ、汁はやっぱり甘過ぎるかな。。。。。