【脱米田】

みなさんこんにちは　オナコです。

＊ビジュアル
醤油の色が濃い目に出たスープに黄金色にアブラが確認でき、周囲に焼が加わったチャーシュー、メンマ、海苔、みつば、薬味ネギが奢られております。
非常にきれいな盛付具合も手伝い　食う前からうまい。
路線一新のリニューアルを敢行した店主様の自身の程が表れているように感じます。

＊スープ
有田屋＠安中の生醤油を使用した主張は強めながらまったくカドのないマロミを伴うコックリスープ、更には鶏の風味、そしてアゴなどの乾物系の出汁感が怒濤の如く鼻腔を通り抜け思わず笑みがこぼれます。
コク、キレとも申し分ないのに後味は極めてスッキリとしており、必要な素材しか入っていない事が想像できます。
当然のように左手が上下運動するのであります。　もちろんレンゲの事です。

＊麺
記憶よりも細めで素麺のようなやわらかな食感でスープの旨味を絶妙に持ち上げます。
パツ感はないですが粉の風味にスープの旨味が加わりこれまた凄い素材感。
この手の細ストレート麺は固めな歯ごたえを楽しむ類が多いですが、こちらは違います。
麺とスープの味をじっくり味わう事ができ、素晴らしい相性であります。

＊具材
炙りの加えられた白河ライクなチャーシューは肉質良好　低温調理のエロピンクだった頃も美味かったですが、個性という点ではこちらに軍配を上げたくなります。
モデルチェンジ前より一回り太くなったメンマもコリっとした食感でうまい、しかもたっぷりと奢られております。

＊総評
予想を遥かに上回る出来映えに正直ビックリいたしました。
鶏の風味　芳醇な和出汁　素材の風味を持ち上げる麺　素晴らしい肉質のチャーシュー
近所に引っ越したいと思える程の一杯でございました。

ごちそうさまなわけだが