家の近所のこのお店。当然昨年末オープンした時も知っておりましたが、様子見してたんですよね。

もうそろそろ良い頃かと思い、訪問。

つけめん単品750円。ごはん、チーズ、生玉子がついて+100。後者にしました。

ピーク時を過ぎていたので、店員さん一人。女の子のアルバイトが2人。ですが、時間が来たので、女の子が上がり、店員さんが接客したのですが、接客がなってないですね。言葉使いがね。

端っこの席に座ると厨房が丸見えでしたので、しばらく見てました。

待つ間店内見回していると、こちらは自家製麺との事。しばらく待ち、配膳です。

では、まずは、つけダレから。

ドロドロですね。想像以上に粘度が高く、麺との絡みが良いですね。

塩梅適度でやや甘めの豚骨魚介。魚介の風味はつけダレからほんの少し感じます。あとは魚粉で補強しているようですね。

その魚粉の量がハンパなく多い為、口当たりザラザラ。

動物系が濃厚なだけにこのくらいの魚粉がないとつり合いが取れないんでしょうね。

味は一般的な感じですが、つけダレが温いですね。持って来るなり温いってどういう事なんでしょうかね。ＩＨヒーターがあるので、それを使わせたいのでしょうかね。

麺はナチュラルウェーブの太麺。茹で具合、〆具合文句ありません。ツルツルでコシもちゃんと存在していて、なかなかクオリティの高い麺ですね。

続いて具材。角切りチャーシュー、メンマ、ねぎ。

チャーシューはしっかりとした食感が良し。メンマは印象なし。ただ、ちょっとトッピングが寂しいですね。

モノが手渡されるとき、リゾットにどうぞと言う事でしたが、合わないと思い、所在無げだった生玉子はご飯に合わせTKGにし、チーズはつけダレに入れて麺に絡めて頂きました。

卓上のポットに割りスープがあったので、それを入れて完食です。

ちなみに生玉子はセルフで勝手に取れって事みたいですね。しっかりと言ってくれれば、他のお客さんから変な目で見られることはなかったんだけどね。

それなりに修行はしたんでしょうけど、この接客では長続きしないですね。

接客-5、温いつけダレ-5