3月の限定麺『牛ラーメン』を求めてnijiさんを訪問です。
牛骨といえば、新座の『うえだ』さんが『鬼火山』の屋号だったころ、よく食べました。
ワクワクしながら車を走らせます。

開店直前に到着すると6名の行列。さすがに人気店ですね。
丁寧な声かけで店内に案内されます。
いつもながら、気持ちの良い接客ですね。
ラーメンを待っている間、どうもお隣が常連さんだったらしく店長さん(?)がやって来て、お話なさっていました。
内容は聞いていませんが、ラーメンに対する純粋な情熱を持った方だなと伝わってきました。

間もなくラーメンが提供されます。
スープは牛の独特なクセは無く、豚骨ほどのタフさは無いものの、スッキリとしたなかに力強さと甘さを感じるもので、どんどん飲みたくなる衝動に駆られます。
ストレート細麺もこのスープに相性バッチリで、箸が進みます。
そして、創作ラーメンのお楽しみ♪
トッピングは上質なローストビーフのような牛チャーシュー。お肉本来の旨みを味わえます。
ダイコンと牛筋の煮込みは、煮こごり状態になっているのでスープを邪魔しません。
別皿の味変アイテムは、脂を生クリームであえてレモン風味に仕立てた物との事。
面白い仕掛けですが、味が単調になりそうだったので後半に投入しました。
最後まで飽きさせない心配りを感じました。
ごちそうさまでした。