かなりご無沙汰していた井の庄さんへ。調べてみると2010年12月以来。
濃菜麺 井の庄の方により強く惹かれるようになってからは足が遠のいていました。
久しぶりに辛辛魚というオリジナリティの強い一杯が食べたくなり、石神井公園へ。

辛辛魚つけめんの食券を購入。
つけめんで特盛りにすればつけ汁おかわりが自由とのことなので迷わず特盛りチョイス。
「辛さは普通」でお願いしました。

久々に対面する赤～いつけ汁。ベーススープのこってり白濁感もちゃんと確認できます。
麺は丼にてんこ盛り。丸い断面。Webサイトには平打ち麺とありますがこういうのも平打ちに属するのでしょうか。

早速つけつけ。ずるずる。んーーーうまい。
豚骨と鳥の濃い旨味。食べる度に印象に残るフルーティな酸味も健在。
粘度の高いスープだけでなく、魚粉・唐辛子が麺にまとわりついてくる。

麺はあまり主張してこない。つけ汁を味わうための器のような印象。
ツルツルしたデザインはすすりやすく、スイスイ胃に収まる。

辛味が強いのでつけ汁をたっぷり付けなくても十分味わえる。控えめに浸けてもちゃんと美味しい。
特盛りの麺量に対してつけ汁の量はやや少ないのだけど、終盤になっても薄くなるような感じがしない。
強い辛味のおかげでしょうか。完成度の高いメニューだと改めて実感しました。
結局つけ汁はおかわりする必要がありませんでした。若干気が引けてしまった部分もありますが。

久々に食べてみて、店の柱になりうる素晴らしいメニューだと改めて思いました。
つけ汁は濃菜麺 井の庄のような唇に張り付く粘度とは性質が違うものの
様々なアプローチで麺を引き立て、舌にアピールしてくる飽きない味。ごちそうさまでした！