3月5日　　18:20
麺屋桐龍＠川口市に訪問
前客　6人　　後客　4人　

キャベツ率高めの4割超え！
少しクタ気味で甘みたっぷり。
この時期のキャベツは
硬めなので丁度良い茹で加減。

スープはスッキリバランススープ。
夜の部前半なので若干の骨感を感じる。
しかしそれに増して凄いのが豚の旨み。

カネシもしっかり効いてウマウマ！
醤二郎の直系か？ここは？
一番近いのは？二郎小岩店辺りか・・・。

スッキリスープでカネシ先行は
以前にもかなりあったが・・・。
今までで一番旨いスープかも＠＠；

しっかりしたバック(骨・豚)が
あるからこその醤二郎タイプは

私には最高の出来(好み)の
スープなんじゃないかな？

日曜のド濃厚の一杯も有れば
今回の様なバックがしっかりしている
醤二郎も出来る・・・。

麺屋桐龍の恐ろしさを肌で感じた(汗)

茹で加減は程よい麺。
モチボクで吸い上げが良い。
このスープにピッタリ来てる・・・。
再度この麺の良さを確認した。

みてみて！バラ(左)のミルフィーユ豚！
これだよ！これ！
トロシャクな歯ごたえと
甘みタマンナイワ。

腕は赤身多目ではまった時の
肉の旨みは腕が最強と言う持論。
それが今回のこれ(笑)
真ん中の筋もクニュっと旨い！
久しぶりに2匹の神豚降臨・・・。

いやーこのタイプで
大満足な一杯は久しぶりだ！

美味しかったです＾＾ｂ
ご馳走様でした。

詳細はここで見れます・・・
http://banderu.exblog.jp/18722480/