【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　らーめん　三吉



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市昭和区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時　18時～21時30分



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20席　



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩（特製）　



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　990円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ちぢれ



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　85点



【感想】



随分と久々に利用した『らーめん　三吉』で、今回注文したのは以前にも食した記憶のある『塩らーめん』の特製（具増し）。

動物系と魚介系のダブルスープが基本になっている。

ラーメンに振り掛けられた『白胡麻』の存在が少し煩く感じる物の、このスープを蓮華にて口に運べば、非常に芳醇な魚介系の風味が口の中に広がったと思えば、その魚介系の風味を支え、『塩』でありながら、非常に『まろやか』な口当たりを演出している動物系（特に鶏）の旨味とコクを十分に感じる事が出来る。

何度食しても旨い物は旨い。

『塩』自体も角がなく、非常に丸みのある塩加減で、あくまでもスープの旨味や風味を助ける為の『塩』である感覚。

普通の表現になると思うが『さっぱりしているのにコクがある』スープの出来栄えは相変わらず。

『麺』は『細麺ちぢれ』で、この『麺』の喉越しの豊かさも相変わらず素晴らしい。

食感的には少し緩く感じるが、この緩さが喉越しの良さにも繋がっている様に思え、緩いからと言って歯応えが弱い訳でもない。

特製にすると、通常チャーシュー1枚が2枚になり半玉が一個になる。

このチャーシューが箸を入れると簡単に崩れてしまう柔らかさでありながら、口の中に入れれば脂身の甘みが濃厚で、適度な肉質の噛み応えを感じる。

味玉は、少し強い味付けながら、黄身の半熟加減が絶妙で、舌の上で黄身の甘みが徐々に濃くなっていくのが分かる。

海苔・メンマは箸休め程度。

相変わらず店長さんの動きが機敏である。

まるでコンピューターが身体の中に入っているかの様な動きであった。

しかし、熱々のスープが足に掛かり『あちっー!!』と小声で叫んでいたのを聞き逃さなかった。

大声で叫びたい所であるが・・・・店の中だからな～・・・・必死に我慢したのだろう？

職人魂に感服しました。