２／２５
にぼしそば ７５０円
味玉 １００円

課題店のこちらに初訪問。
前身のづゅる麺 豚あじ 恵比寿神社前には一度訪問していたのですが。
づゅる麺 豚あじ 恵比寿神社前も結構好きだったんですけどねぇ。
ただ、こちらに変わってからも評判は良いので、かなり期待大ではありますが。

１９時６分入店。
先客２人、後客３人。
４分ほどで提供です。

スープは「３種類の煮干しを水出し後、ゆっくり熱を加え煮干し１００％の旨味を抽出」との説明書きが。
初動にエグミを程よく抑えた、しかし濃厚な煮干しの旨味がグッと。
表面の油も煮干し油のようで、やや多めながらもしつこさは無く、良い具合に煮干しフレーバーを増幅させている。
一応動物系不使用らしいのだが、物足りなさは皆無。
カエシのコクやキレも手伝って、しっかり厚みのある味わいに仕上がっています。

麺は大栄食品の細ストレート。
加水率低めで、ザクッとした食感。
個人的にはもう少し加水率高めでも良いかなぁ。
他の方のを拝見するとパツンッとした感じに書かれているのですが、そこまでの印象は受けず。
それとも硬めで頼んだら良かったのかな？

具はチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、ナルト、海苔、有料トッピングの味玉。
チャーシューは豚ロースと豚肩ロースの２種類。
一方は煮豚タイプで、表面を炙ってあり、しっとりとして香ばしい。
もう一方は低温調理されたもので、肉の旨味がしっかり残り、弾力感があります。
穂先メンマはショリッとした柔らかさで、味付けは薄め。
味玉は絶妙なゼリー状の半熟さで、味付けは程よい濃さ。

十分に煮干しを堪能出来る一杯ですね。
思ったほどのニボニボ具合ではなかったので、万人向けな方かな？とも。
（注：エグミはありますが、その中では食べやすい方ではないか？という意味です。）
麺が若干嗜好から外れた部分もありますが、総じて良かったですね。
他のメニューも早いところ試さなきゃ。

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7611967