2/21(木)20時台。先客0、後客3。
高田馬場から東伏見に移転した味一。移転後は初訪問。
元々は東伏見で営業していたらしいですね。
私鉄の各停しか止まらない駅なので、駅前といっても静かな場所です。

店内はカウンター席のみの普通のラーメン屋。
店主と、助手1人の計2名体制。TV番組で修行していた、あの店主ですね。
味噌ラーメンを注文しました。
小田原味噌ではなく、旭川ラーメンらしい。
まあそもそも、小田原味噌ってそんなジャンルあるのか？というのも疑問ですが。
小田原に味噌ラーメンの店がたくさんあるわけでもなく、他に聞いたこともないし…。

ラーメンは昔ながら系ですね。今風な要素は無いです。
スープは赤味噌寄りのブレンドと思われ、味噌っ気が強くかなりしょっぱめ。
そして、油が強い。
寒い北海道のラーメンは温度を保つ為に、たいてい油っこいですから。
ただ、純すみ系の札幌ラーメンほど熱々ではない。

出汁は鶏ガラ+煮干しかな。軽めに香るライトな煮干しがなかなか良い塩梅。
決して今風の煮干しラーメンみたいにニボニボはしてません。
化調は強め。味の濃さも相まって、喉が乾くタイプのスープです。

麺は細縮れ。柔らかめ。
これも今風の要素はない麺です。
昔風のラーメンにしてもちょっと頼りないかな。
連れが食べてた鷹の爪ラーメンでは、もっと太い麺を使っていた。
味噌でもそっちの方が合うような気がするけど、どうなんでしょう。
麺量は結構多めで200gくらいありそう。
具のチャーシュー、メンマは特筆するものではないです。
あと北海道ラーメンらしく、もやしがドサッと。

総評としては、昔風の北海道ラーメンの味です。
スープは化調が強いけど、なかなか良い味わい。麺は弱いけど量は十分。
旭川ラーメンは、札幌味噌、函館塩のような1つの方向性は無いんですが
このラーメンからも北海道ラーメンらしさは十分感じられました。
ラオタが押し寄せるようなラーメンではないと思うけど、
個人的には好きなタイプだし、値段も安くて使い勝手の良さそうな店です。