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ラーメン並680円を注文。 濃いめ多め硬めで。 白ネギ、ほうれん草、のり3枚、チャーシュー1枚トッピング。 厚みがあるのりはたべごたえあり。 スープに浸しても負けない。 脂身少なめのチャーシューはスッと歯切れがいい。 麺は平打ち中太ストレート。 加水率低め。 少々強めのコシがある。 スープは豚骨ベースの醤油。 乳化した茶濁のスープ表面に鶏油の膜がある。 カエシは結構濃いめ。 塩分が高くそこそこしょっぱい。 コクのあるちょいねっとりの豚骨醤油。 いい具合の家系っぷり。 なかなかありな一杯。 全体的にレベルがしっかりした横浜家系。 店自身は家系とはうたってないが。
ラーメン三昧
せきひろ
ラーメン日本旅行
マチャ家
あかいら！
jamira
濃いめ多め硬めで。
白ネギ、ほうれん草、のり3枚、チャーシュー1枚トッピング。
厚みがあるのりはたべごたえあり。
スープに浸しても負けない。
脂身少なめのチャーシューはスッと歯切れがいい。
麺は平打ち中太ストレート。
加水率低め。
少々強めのコシがある。
スープは豚骨ベースの醤油。
乳化した茶濁のスープ表面に鶏油の膜がある。
カエシは結構濃いめ。
塩分が高くそこそこしょっぱい。
コクのあるちょいねっとりの豚骨醤油。
いい具合の家系っぷり。
なかなかありな一杯。
全体的にレベルがしっかりした横浜家系。
店自身は家系とはうたってないが。