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■要約■王道の醤油ラーメンを練馬で味わうならここ！スープ、麺、具のバランス素晴らしい。名前からして煮干し勝負なのかなぁと思いましたが真逆のバランス系。【麺】むちっと歯ごたえ、太さは中ぐらいの麺。表面は程よいさわり、ナチュラルな食感ですね。気兼ねなくズルズルといただくのがベスト。【スープ】動物質がしっかりしてます、そこにお魚の出汁でうまくまとめてます…和風というか、吸い物のような感覚があります、デリケートですがきちんと芯もある。素晴らしい。脂っ気はすくなく胃にも優しい。【トッピング】バラ肉の焼豚は嫌味なく全体にマッチします、メンマは優しい甘辛酸バランス、こちらも全体に溶け込んでいて素晴らしい。■総評■美味しいです。するりと胃袋に入ってくるのはスープのデリケートさと全体の一体感の成せる技でしょう。今日はふつうに醤油ラーメンの気分だな、という時にはここを是非覚えておきたい。
nobさん
北崎ウンターデンリンデン
Lac食と旅のつぶやき
tak2626
FUMiRO
ぴーえむ
【麺】むちっと歯ごたえ、太さは中ぐらいの麺。表面は程よいさわり、ナチュラルな食感ですね。気兼ねなくズルズルといただくのがベスト。
【スープ】動物質がしっかりしてます、そこにお魚の出汁でうまくまとめてます…和風というか、吸い物のような感覚があります、デリケートですがきちんと芯もある。素晴らしい。脂っ気はすくなく胃にも優しい。
【トッピング】
バラ肉の焼豚は嫌味なく全体にマッチします、メンマは優しい甘辛酸バランス、こちらも全体に溶け込んでいて素晴らしい。
■総評■美味しいです。するりと胃袋に入ってくるのはスープのデリケートさと全体の一体感の成せる技でしょう。
今日はふつうに醤油ラーメンの気分だな、という時にはここを是非覚えておきたい。