1/29（火）　19:55　満席＆後客多数

久々にニンニク＆豚補給の為、『麺屋 桐龍』さんへ。
お店に入るとちょうど満席も食券購入してるあいだにちょうど１席空いちゃいます。
食券を高台に置き麺硬めコール。そんでもってさきほどから気づいてたんですが新しい助手さんがいらっしゃいますが、以前どこかでお会いしたような…　少し前にはS氏もいらっしゃったんですね。
尾崎豊を聞きながら待つこと７、８分ほどで「ヤサイちょい増し、ニンニク、アブラ」コールでほどなくご対麺＾＾

この日のスープは豚感たっぷりの濃厚系。ほどよい乳化具合のスープはトロンとした豚の旨みにキレのあるカエシの絶妙なバランス。そこに骨骨炊きだされちゃった骨の旨みも加わって久々にヒットなスープ！ニンニクゾーンに突入すると豚感アップでアンパ～ンチ！旨いっス！

ヤサイはキャベ比低めのシャキシャキ系。前半はニンニク絡めながらスープに浸して食し、後半はスープによく馴染んで麺と一緒に食べるとウマし。欲を言えばもう少しキャベツがあると甘味が増していいかと。

硬めでお願いした麺は中太の平打ち自家製麺。ポキポキ感たっぷりで噛み締めると実に味わい深い。食べ進めると徐々にスープを吸ってデロっとした舌触りとモッチリ食感に七変化。麺と一緒にスープを喰らう感じがなんとも心地よい。後半の柔めのほうが桐龍さんらく麺本来の味わいを楽しめるのかも。。さすが店名に麺屋と入れてるだけありますね！そこにヤサイのシャッキリ食感のコントラストがvery good。

この日の豚はバラ２、ウデ１、？が１。
バラ豚は赤身と脂身がミルフィーユ状に層をなしてますね。ガッツリ食らいつくとフワトロな食感で脂が甘く、赤身が濃厚でウマし！ニンニクを乗っけて食べるのがオススメですよ～。この日のウデはしっとりしていてこれまたホロホロ。適度な脂身と肉本来の旨みを楽しめる仕上がりで、思わずじっくり見つめながら「なんでお前はそんなにうまいんだい？」と心の中で語りかけちゃいました＾＾声に出してたら変な奴ですね…　もうひとつの謎の塊も多分ウデだと思うんですが、これまたトロットロでジューシー。うんまいね～ェ！

尾崎豊のテンポのいい曲に合わせながらあっという間に完食。スープは完飲しそうな勢いでしたが自制心が働き8割ほど消化。
やっぱり俺この味好きだな～と感じさせてくれる一杯でした。

美味しかったです。ごちそうさまでした。