たんちゃん麺太（休止中）
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コメント
この限定も美味しかったですよね。
蟹の身が少しでも乗っていれば、見た目もグッと良くなると思うんですけどね。
100（卒業） | 2013年2月8日 08:16まだ昨年のレビュが残っているんですか！！？？
はよ出しましょうよーー！！ｗｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年2月8日 09:17１００さんおはようございます！
ふくふくさん提供されるモノ全般気になりますよね！
ご店主の取り組みとラーメン創りに向き合う姿勢がとっても好感もてますね！
たんちゃん麺太（休止中） | 2013年2月8日 10:25まるまるさんおはようございます！
m(_ _)m…あと３つ程…。
今年は初訪問店取り入れておりますよ！
…しかし、確かに思い出すのが大変だったりして。(；´Д`A
たんちゃん麺太（休止中） | 2013年2月8日 10:30こんにちわ～！
たんちゃん麺太サンも食べられていたんですね～♪
自分はご無沙汰なんで提供しているうちに行きたいなぁ・・・って思っているんですがｗｗ
バスの運転手 | 2013年2月8日 11:41バスさんこんばんゎ！
年明けてからデフォ味噌を食べてとりあえずフルコンプできたかなっ？ってトコです。
こちらで一杯やりたいデスね！
たんちゃん麺太（休止中） | 2013年2月8日 20:26こんばんわ～
ふくふくさんのずわい蟹＆本店の伊勢海老は2月一杯継続のようですね。
3月まで楽しみに待ちましょう(^^♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2013年2月9日 00:36おはようございます！
冬はやっぱ味噌ですなァ(^^)／~~~
北海道味噌の一杯も、美味いっすヨ。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2013年2月9日 08:48ヒロキさんこんにちゎ！！
今年に入ってからデフォ味噌そばも食べて来ましたよ〜！
こちらは飲むにもイイですね！
３月の限定も楽しみですね！
たんちゃん麺太（休止中） | 2013年2月9日 14:47ラーメン大好き夫婦さんこんにちゎ！
確かに北海道味噌も美味しいデスよね！
アチラはピリっと濃厚さが売りですからね。
このふくふくさんの味噌は田舎味噌の素朴でありながらも麹素材の奥深い味わいが魅力なんですが一部のお客様からは北海道味噌のインパクトと比較されてしまって物足りなさを指摘される方もいらっしゃる様子でご店主が少々悩まされているみたいでした。
たんちゃん麺太（休止中） | 2013年2月9日 16:28
「田家ふくふく」さんにもとうとう味噌ラーメンが登場しました。
前回来た時に今年の冬場には味噌を提供しようかと考えておりますって予告されておりました。
店前には鳥取産ズワイ蟹を使用しているとの幟も立っていて期待も高まります。
時は１２月後半（…あと３軒位昨年実食記が残っております。）
ご店主に挨拶後表題を注文して出来上がりを待ちます。
相変わらずの手際良しのオペレート。６分少々にて出来上がってきました。
味噌に蟹の仄かな香りが混ざって良い塩梅です。
早速いただいてみます。先ずはスープから…ズズッ・・・うーん信州味噌の米麹と入れられてる白胡麻の芳ばしさが上手に引き出されてましてこれにズワイ蟹の甘味と磯味そして香りが優しくＭＩＸされておりますよ。
具材はロールチャーシュー２枚、穂先メンマ、白髪葱、カイワレ、海苔といった麺バーです。
麺は味噌そば用の中太麺、トロミもある味噌スープとの絡みと食べ応えも申し分ない相性です。
味わい的に少々薄めに感じたのは杞憂で食べ進んでいくうちに蟹＆味噌の旨さが口一杯に丁度良い存在感を醸し出しておりました。
北海道味噌とは一線を画した信州田舎味噌の深い味わいが徐々に広がって行くんですね。
ガツンとくる訳ではないんですが一杯完飲完食するとその満足感は充実しておりました。
いつもイイ仕事ありがとうございます。ごちそうさまでした。