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2012年12月30日（日）、柚子切り塩らーめんを頂きました。某製麺所勤務の方のブログにて、「楽しみに食べてみてくたさいね。」とお誘いを受けたので、宿題メニューとして食べました（紹介するのが、遅れてすみません。）。スープに関しては、通常のメニューと同じで豚骨、鶏、昆布、野菜及び煮干しでとったアッサリめなスープで十分に美味しいです。具は、チャーシュー、双子黄身の半熟味付け玉子、水菜、メンマ、薬味としての柚子スライスです。柚子は薬味としては、お寿司とショウガの関係みたいに交互に食べて、口直しをさせる感じでここまでなら良くある話です。しかし、特筆すべき、柚子切りを練り込んだ麺が尋常ではないです。この柚子練り込み麺は、スープと一緒に煤っても、柚の香りが支配的にならずに、スープの美味しさがそのままで、かつ軽やかな感じになっていたのが衝撃的です。麺とスープが本当の意味で、主役を張れる意欲作です。
どぎゃしん
４門
Dr.KOTO
king-big
ぴろリポ
なべ
スープに関しては、通常のメニューと同じで豚骨、鶏、昆布、野菜及び煮干しでとったアッサリめなスープで十分に美味しいです。
具は、チャーシュー、双子黄身の半熟味付け玉子、水菜、メンマ、薬味としての柚子スライスです。柚子は薬味としては、お寿司とショウガの関係みたいに交互に食べて、口直しをさせる感じでここまでなら良くある話です。
しかし、特筆すべき、柚子切りを練り込んだ麺が尋常ではないです。この柚子練り込み麺は、スープと一緒に煤っても、柚の香りが支配的にならずに、スープの美味しさがそのままで、かつ軽やかな感じになっていたのが衝撃的です。麺とスープが本当の意味で、主役を張れる意欲作です。