２０１３年１月１６日訪問
京都ラーメン小路もこれでほぼ全店制覇となる「すみれ」さんです。
やはりこの店では味噌ということになるのでしょうか？味噌＋チャーシュー３枚トッピングをお願いしました。値段は1200円とお高くなりました。
さて、着席するなり約数分で到着しました。表面にはかなりの油膜が張っており、それがかなりこってりで高カロリーであることを示しております。味噌ラーメンの色と言うより、すき焼きのような色調になっております。見た目の通り、肉と脂の味が強調されております。そしてチャーシューも脂たっぷりのねちっこい美味さをグラマラスな色っぽさを湛えております。

さて、ここで驚かされたのはその麺の色調です。麺はゴム麺のごとく角の中細で硬い設定であります。色は黄色から茶色でビタミンで７色づけされているとのこと。なにかケミカルな配合がなされていて、かつて米でビタバァレという代物があり、病院などを中心に卸していたことがありましたが（小生、実家が米屋）、その味を思い出しました。
またスープもこってりで、いつのまにかそれが味噌であることを忘れ去ってしまうほどの獣系の味と香りです。獣>味噌の構図です。
なかなか希有な味噌体験でありました。別次元の味噌ラーメンと言うべきでしょうか？
それが豚骨醤油とかとカテゴリーだったらフムフムということになるのでしょうが、味噌ラーメンは味噌>>獣であるべきものの様に思えました。