今日は気になっていたこちらに訪問。
がんこ系は塩が好きなので、貼り紙にあったようにラーメン700円の食券を購入。あとはメンマ100円。

店内は狭く雑然とした雰囲気。
食券を手渡し、塩を注文。

こちらは、ラーメンの丼を温めるのにお湯ではなく、寸胴からとったスープを使うのにびっくり。
一通り温めたら、そのスープを寸胴に戻し、普通にラーメンを作ります。

数分待って到着。
具は、がんこ特有の切り立て極薄チャーシューと、大量のメンマ、これまた大量の斜め切りのネギ。さらに焦がしネギが乗ります。

スープは塩気が強いものの、出汁をしっかり感じる美味しいもの。これは美味しいです。
たっぷりの素材で取ったことが容易に想像できる豊かな味です。塩気に負けていないボディを感じます。

麺は、断面の丸い中太麺。量は多目です。
茹で上げはかためです。スープの味が強いぶん、麺の主張は弱い気もしますが、バランス的にはいいと思います。調和を考えて、いいチョイスだと思います。

具に関しては、チャーシューがとても柔らかいもの。箸で持ち上げるのも難しい。好みは、もう少ししっかりした歯応えのものですが、がんこのチャーシューはこれでよし。
メンマは歯応えがザクザクした好みのもの。味付けもしっかりしていながらスープの邪魔はせず、これは今後も必須トッピングになりそうです。
具のネギは、スープに馴染ませて熱を入れると少ししんなりして、いい歯応えのアクセントに。

しかし、残念ながら売りの焦がしネギが好みではなかった。かなり真っ黒になるまで揚げており、量も多い。ここまで入っていると、スープの味が完全に変わってしまいます。出汁を味わわせる方向のスープなので、その出汁感が損なわれてしまいもったいなく感じてしまいました。

店の見た目と違い、ラーメンはストレートに美味しいです近いうちに再度訪れたいと思います。
次は三種類あった悪魔のどれかを注文したい。

強いて言わせていただければ、メニューがわかりなくかったです。券売機の上にでもどんなメニューか一言あるといいのに、と感じました。