【2012.12.26再訪】
厚木方面に用事が出来たので、再び訪問です。
近所にあれば何度も通いたい名店です。気付けば半年以上のご無沙汰だったのですね。
平日の14：00頃の訪問とあって、店は空いていました。それでも単独客含め5組くらいのお客さんが食べていました。
久しぶりなので、基本ラーメンの内から「しおそば(730円)」を注文。お腹が空いていたので「若鶏かつ丼(380円)」も注文します。

相変わらず美しいビジュアル。綺麗に折りたたまれた麺の姿がなんとも言えません。
スープは鶏ガラと鰹が中心だと思われます。流行の超濃厚とは違いあくまでも“淡麗”ですが、しっかりと出汁が摂られています。味付けも濃すぎず薄すぎず適度。相変わらず甘みが控えられたスープは私の好みです。塩味でこういう味を出せる店は少ないので貴重です。

麺は先述の通り美しく折りたたまれていて、箸を入れるのをためらうほど。自家製の細麺は見た目とは裏腹にしっかりとした重みを持っています。加水率低めでザクッとした歯ごたえが心地よく、粉の旨味がしっかり感じられる麺です。スープとの衣装も素晴らしい。

チャーシューもしっかりしたものが2枚。これも流行のトロトロではなく、しっかりとした歯ごたえを残したもので、噛みしめると肉の旨味がジワッと感じられるもの。味付けも薄めでスープの味を壊さないところが好み。

メンマもカリカリで好きなタイプですね。そしてこの店の海苔がまたおいしい。麺をこの海苔で巻いて食べると非常に美味。

若鶏かつ丼は相変わらずサイドメニューにするのが惜しいほどの出来栄え。柔らかい若鶏肉をカリッと香ばしく揚げ、サッと卵でとじたもの。ラーメンのお供なので少な目だけど、注文の度に揚げてくれてアツアツで素晴らしい味。380円では申し訳なくなる内容です。

流石厚木の老舗。県内でも有数の名店だと思います。