東高円寺、外国人店主の自家製麺無化調新店！

12月23日、18時13分到着。先客２名、後客2名。

あるかないかもわからない情報を頼りに昼間えん寺のあるニコニコロードへ。

残念ながら昼行ったらお店が閉まっていました。

しかたないので写真を撮って帰ろうとした時に、中から人が…

すいませ〜ん今日はお休みですか？と聞いてみると

あきらかに外国人の店主が、昼はまだ慣れてないのでやってません。夜は17時30分から、
と流暢な日本語で説明してくれました。年明けからランチ営業もするとのこと。

とりあえずまた来ますと行ってそのまま帰宅。どうしても気になってまた夜来ちゃいました。

早速店内に入ると左手に券売機があります。

オススメはなんですか？と店主に聞いてみると、それはお客さんの好み。初めての人には塩がオススメとのこと。

塩らーめんと珍しいローストトマト、味玉をぽちっとな。

食券を店主に渡してカウンター席に座ります。

お店おしゃれですね〜カウンターテーブルが金属でできてます。

店主はラーメンを作りながら大量のローストチキンも仕込んでます。

待つこと4分程で塩らーめん到着〜

おおっなんかすげ〜新店なのに既に完成された堂々たるビジュアル。
この店主タダモノではないな。


具は薄めのチャーシュー、九条ネギ、白ネギ、味玉、ローストトマト。

麺は何か練り込まれた固めの角細麺。

スープは6種の魚介と大山鶏の丸鶏を合わせた淡麗塩スープ。

店主に許可を頂いてぱしゃぱしゃっとな。

早速頂いてみることに

90ウマ～(^-^)

これは絶品ですね〜。角もなく丁寧な作りの塩スープにローストトマトの複雑な旨味が加わってます。
計算しつくされた無化調の優しいウマ塩スープですね。

麺はポキポキ系のカタメな自家製麺。風味豊かでスープとの相性もバッチリです。麺量も意外と多く不満なし。

チャーシューも柔らかく美味しかった。

間違い無く今年の注目店になるでしょうね。

イラン人店主の新店の一杯も完食！

次回は醤油（薄口or濃口）を頂いてみたいと思います。