本年149杯目、12/16日、初訪

　昨年から気になっていた此方、東京ラーストに出店してから店名が変わったのですかね。で、誰もまだレビュってないから初陣を狙っちゃいました。日曜の13時で待ち4名に接続、後客6名。ダブルとは麺2玉とのことでしたが、それで200円アップとなるならば、当然、250円の単ちゃーしゅーを選択です（正解でしたぁ！）。

　カウンター席のみで、銘々の前にはお盆代わりに黒竹？編みのテーブルクロスが配置されています。白いテーブルに黒い竹盆、その上に白い丼、その中に濃茶スープと、真上から覗くと射的みたい（ステンレス皿は無視）。醤油豚骨なる此方のスープは、色相応に醤油のコクを感じますが、塩気は色程のショッパさはなかったです。トロみは豚骨由来でしょうが、豚骨っぽさは随分と和らいでいる状態でした。休日のお昼には丁度のヘビーさかと思います。ただ、全体的に量が少なかったにも関わらず、スープを残してしまったため、本当はショッパ濃いけど醤油と豚骨が互いにカドを削り合って、マイルドさを錯覚させているのかなぁーと。隣りの方のようにライスを付加するのが、量的にも味的にもベストでしょう。

　麺は細いストレートタイプで、非常に緻密な感触でした。白い麺肌が透明な層を纏いつつ茶色に染まっていき、その変化具合を度々で見入ってしまいました。他のメニューでも同じ麺かどうかは観察し忘れました。

　具にはバラチャーシュー2枚、メンマ、ネギとシンプル。バラチャは小さめでしたが、とてもクリーミーな脂身が印象に残りました。メンマは初めて見るまっ茶々色タイプで、最初からスープと一体化していました。メンマトレイの余り汁をタレ壺（何用かは不明）に戻しているところを見掛けたので、一体化は両者双方からかも知れません。ネギの緑が、スープのせいで非常に美しく見えました。ストレート麺のおかげで持ち上げからは除けましたが、スープを啜る時に難儀しました。風味だけ美味しく味わいました。

　で、単ちゃーしゅーです。厚さが5mm以上、面積がスマホ程度あるビッグサイズです。焼きは片面からで、レアっ気が残る上面には1mm幅程度で多数の隠し包丁が入っており、肩ロースとのことでしたが容易く噛み切れ、歯応えや旨味が堪能できました（＋2点）。単にトッピングでは終わらず、1品に値する出来栄えで、さすが食堂と謳うだけのことはありますね。スープに浸すと隠し包丁でできた切れ込みかにスープが絡み付き、これまた美味しい和風テイストの肉料理に。これにもライスがピッタリでしょう。配丼待ちの隣りの方が、じっと見入るくらいこの単ちゃーしゅーにインパクトがありましたね。

　もろみそのもののような味は美味しかったですが、ちょっとCPが悪いですね。店員さんの接客は大変良かったですよ。再訪する際は単ちゃーしゅーありきになっちゃうかな。

　ご馳走様でした。