この日は仕事で岡山に参りました。
新幹線のため足なし、加えて時間なし土地鑑なし。
先日はタロリアンなチャレンジで失敗してしまいましたので、今回は堅実ジロリアンに。
コチラ2年ぶりとなります。

黄色い外観、日本語に加えて中国語の案内文あり
「生産者のことを考え無理なヤサイマシはあかんで」的なことなどが書いてあります。
ちょっと薄暗い入口から入り正面券売機で標記食券を購入、満席でしたが待ち客なしで、5分ほどで客席出来ました。
ペナペナ感熱紙の食券を中国人風女性店員さんに手渡し、その場でコールタイムなのでヤサイ2倍とアブラ、ニンニクは断腸の思いでパス。
店主はギラギラとした目つきでオペしてます。こんな顔だったっけ。
BGMはエアロスミス。

5分ほどで配膳。以前と変わらぬステキな面構えですが、モヤシが細くなっている気が（改めて自分の写真見るとそうでもない気もしますが）。
スープ一口目はシャープなカエシが強めに出ていてちょっと家系っぽい雰囲気、動物系もしっかりと土台を形成しており、アブラの効果も加わって重厚な味わい。塩梅も良好。
適度なジャンクさにどことなく上品な感じも覚えるこのスープ、やっぱりウマですね。

麺はやや潰れた感のある太麺、ごわごわ。
しっかり硬めの噛み応えに小麦の風味も良く、勢いよくズルルと啜ってモグワイもといモグモグワシワシ
麺量200gなので胃への負担も少なく。
スープ飛び跳ね注意です。

ヤサイは前述通りの細モヤシにキャベツ、豚は豚と言うよりチャーシューといった感じの厚さ3mmくらいのバラロールが2枚。
山頂に降りかかったアブラが良い塩梅でヤサイは美味しく頂けますが、モヤシ臭がちょっとだけ鼻を突く感じ。豚は生卵に絡めてムシャムシャ。

最後は余った生卵を投入してマイルドにシフトしたスープを堪能、ごちそうさまでした。
ホント関西にも支店出してくれないかな～