【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドラゴンジャッキー



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐阜市



【営業時間】　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分　17時30分～24時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不定休



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　30席



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドラゴン鶏担々麺



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　700円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　担々



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ちぢれ



【感想】



スープのベースは、その名の通り『鶏』。

スープを口に運べば、鶏らしさを思わせる旨味とコクが広がります。

自家製ラー油の香ばしさと四川山椒の香りも好印象でったが、中々胡麻の風味が伝わらない。

伝わらないが、スープ全体が馴染み出すと、胡麻の濃厚な味わいが楽しめる。

スープの底に、芝麻醤が沈んでいるので、良く混ぜ合わせてから食すと良いかな？

混ぜ合わせたつもりだったが・・・・・・。

肉味噌をもスープに馴染ませる様に、混ぜ合わせれば、肉味噌独特のコクも浸透していきます。

辛さのレベルは『小辛』程度なので、辛いのが苦手な人でも食べやすいと思います。

ニンニクチップのカリカリとした食感と、風味もスープを引き締めている存在でありました。

麺は、中細麺ちぢれタイプで、コシの強さとプリプリの歯応えは好印象だったが、スープが押され気味。

モヤシ・カイワレ大根・玉葱・肉味噌と麺を絡ませれば、色々な食感があって中々の味わい。

味玉の半熟加減は良いし、全体的には上手く仕上げた印象でったが、一体感は何故だか感じなかった。

もう少し坦々麺らしいパンチが欲しいかな？あっさりしているのは良いし、鶏を最大限に引き出しているのも伝わったのだが・・・・・・。

辛いだけが坦々麺でもないけれど。