11月下旬の平日昼、12:30頃に初めて訪問しました。
今年の春にできた新店で、以前から一度行ってみたいと思っていたのです。
メニュー構成やチャーシューの選択制など、
私の大好きな喜元門さんの匂いがするものですから…。
さて、店舗はスタイリッシュな雰囲気のおしゃれな空間ですね～。

振り返って厨房に立っていらっしゃるご主人のお顔を拝見すると、
以前喜元門の東光台店を仕切っていた方ではないですか！
「お久しぶりです～」と私は勝手に思います。
もちろん私のことはご存知ないと思いますので…。
気にしないでください、はい。

券売機で食券を買う点も喜元門さんと一緒。
迷わずに煮干そばを注文します。何せ喜元門系では煮干しのメニューが大好きなので…。
チャーシューの選択はバラ・炭火・直火から選べます。低温調理は無いんですね…。
個人的な好みで直火を選びました。
おっと、デジタルフレームでメニュー紹介ですか！
こんなタイプのお店を初めてみました。すごいですね！
お客さんは先客が6～7名程。満員ではありませんが、次々とお客さんがやってきます。

5分もしないうちに着丼。煮干しの良い香りが立ち昇ります。
煮干の香りを楽しみながらスープを一口すすります。
ほどほどの煮干し感でバランスは良いですね。
醤油のカエシが独特。みりん系でしょうか？甘みが立っていますね。
昔ながらの中華そばをイメージした感じでしょうか。
グリッターさんとしてアレンジを感じます。

麺はマルハチ製麺さんの中細ストレート麺。喜元門さんの麺を踏襲した感じです。
どうしても出身店と比較してしまうので、あと一歩のところがなかなか難しいですね。

トッピングは丁寧な仕事で切りそろえられて白ネギと万能ネギ。
メンマは一般的なモノでしょうか。チャーシューは直火焼きのものを裏面には切れ込みを入れて
食べやすいように細工をし、表面はバーナーで炙る丁寧な仕事ぶり。
ただ今回は部位が悪かったのか、軟骨部分が入っていて食べられない部分がありました。
ちょっと残念…。

最近メニューを一新したようで、いろいろと工夫をされて頑張っているようですね。
A店主さん、これからも頑張って下さい！
フロアを担当されていた奇麗な女性の方もテキパキと雰囲気よく働いておりましたし、
これからもどんどん進歩していくでしょうね。
喜元門さんも水戸進出をしましたし、飛来さんもありますし、
競い合って素晴らしいラーメンを作ってくれることを心から願っています。

また、水戸に行ける機会がありましたら、お伺いします。
どうもご馳走様でした！