コウスケ（雑種；18歳）
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コメント
こんばんはー
シークヮーサー的な感じが深い味わいを出してるようですね
優しい感じが良いですね
キング | 2012年11月29日 21:10こんばんは！
まだ鰤を食べていません。
鶏もなかなかのようですね。
訪問時は、連れと両方食べようかなァ。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2012年11月29日 21:51こんばんわ
いろいろ美味しそうなお店を見つけてくれますね。
ただ、志木って行ったことないし遠そうだし
ただ鰤チャーが気になります。
BMしていつか追随しますね。
菊 | 2012年11月30日 00:21ヒロキさんおはようございます！
鰤も気になりますがやっぱりこの鶏そば（醤油）から入りたいですね！
たんちゃん麺太（休止中） | 2012年11月30日 05:14鶏そばいいですねー。
店主さんが一生懸命なのに魅かれます。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年11月30日 11:00こんにちわ～！
早くも再訪ですね～
自分も次回は鶏そばをと思ってます♪
柑橘類は仕入れによって柚子やカボスだったりするようですよ。
バスの運転手 | 2012年11月30日 14:41どもです
そうそう、コチラ鶏も評判良いんですよね。
次回は鶏をと思っているんですが中々再訪に至らずです。
できればビール＋鰤刺しの〆にいただきたいですw
☠秋☠ | 2012年12月2日 09:53みなさんコメントありがとうございます
＞キングさん
ラーメンに柑橘系は珍しいですがコレが見事にマッチしてました。
＞ラーメン大好き夫婦さん
濃厚系の鰤、淡麗系の鶏。是非ともご夫婦で食べ比べちゃって下さい！
＞hmさん
志木は今年新店ラッシュで埼玉で今一番hotかも？機会があれば是非。
コウスケ（雑種；18歳） | 2012年12月3日 01:38みなさんコメントありがとうございます
＞たんちゃん麺太さん
お寿司でも食通は脂の少ないものから始めてトロは最後らしいから、ラーメン通も淡麗系の鶏からの方がイイかも(^^)
＞まるまるさん
店主さんの仕事ぶりはホント丁寧で実直な性格が表れていますね。塩系も楽しみです！
コウスケ（雑種；18歳） | 2012年12月3日 01:43みなさんコメントありがとうございます
＞バスの運転手さん
柑橘系は仕入れで変わるんですね。季節ごとにひと違った美味しさを味わえそう。
＞秋さん
文字通り鰤をサカナに一杯やって〆に鶏そばって流れもアリですね！今年の〆ラーはこのコースでやろうかな？
コウスケ（雑種；18歳） | 2012年12月3日 01:48こんにちは。私も気になって鶏を食べてみました。
なかなか鶏自体のうま味を引き出した一品でした。
塩でワンタン頼んだんですが鰤ちゃーは入ってなかったです。
mona2 | 2013年1月15日 14:57mona2さんコメントありがとうございます
鰤チャーは￥100で追加しました、やっぱあの旨そうな鰤の焼ける匂いを嗅いだら猫じゃなくても誘われちゃいますよね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2013年1月17日 14:15
程なくして着丼、頂きま～す。
まずはスープからひと啜り。「鰤らーめん」がトロンとした濃厚スープだったので「鶏そば」の方も家系や鶏白湯みたいな濃厚で鶏ンドルなのをイメージしていましたが、実際はサラリとした和風鶏ガラ醤油スープ。
程よい脂分・塩分に醤油のコクと鶏の旨味のどちらにも円みがあってほのかに甘みを感じる癒し系、寒さに冷えた心と身体に優しく染み渡ります(^^)
麺は鰤らーめんと同じく博多風細麺。コチラでは共通の様ですね。醤油スープとの相性も悪くないですね。
麺バーは鶏チャー1枚、ハーフ味玉1個、メンマ、刻み長ネギ、モヤシのレギュラーに助っ人参戦のピリ辛ねぎ＆鰤チャー。
鶏チャーは蒸し鶏風な淡泊なものでなく、シッカリと醤油が染み込んだ豚チャーの鶏版といった造り。
味玉はシンプルな塩味ですが黄身は好みのトロり具合。
お野菜達はシークヮーサー？柑橘類の果汁が和えられています。このキリリとした酸味が鶏醤油のマロヤカさと味覚のコントラストとなってさらに味わいに深みを与えています。
ピリ辛はあまり感じなかったけどまぁ良しとしましょう(^_^;)
脂の乗った切り身が丁寧に炙られた鰤チャーはコチラでは必須アイテム。炙り効果で香ばしさと甘みが増してお刺身とはひと味違った美味しさです♪
醤油鰤らーめんが鰤と脂分のこってりした旨味の『剛』、醤油鶏そばは鶏と醤油の優しい旨味がゆっくりとお口に拡がる『柔』。
鰤の物珍しさに目が行きがちですが基本の醤油ラーメンもなかなかどうして侮る事が出来ない美味しさでした(^O^)
ご馳走様でした！！