平日夜訪問。。空席1。後客8
プレ時に情報が入っていたのですが行けず。。
開店して４日目に漸くありつくことが出来ました。
元お寿司屋さんとのことで、チョイと背の高い重厚なカウンターに奥に伸びる配置、ちょっとした小上がり（客席としては使っていません。）もありますね。。高級感ありますわ。

スープは猪貴らしい「鶏油多め」で決めていますので、ビジュアルにはつくば時代を踏襲している感じにも見えますが、飲んでみるとつくば時代とは配合も使っている素材も変えてきておりました。
基本ベースの鶏は流石に同じっぽいですが、明らかに魚介配合を上げてきており、時に感じる煮干しは随分上品だと思いきや「カタクチの稚魚」とのこと。。なるほど～！
塩分濃度も穏やかでアッサリと戴けるんです。。
しかもですよ。。出汁感／配合を変えても、前店での味わいはちゃんとトレースされていることを映し出している所がニクイですね！

具材はシンプル。。しかしながら、甘辛く煮付けた柔らかい豚バラチャーシューの仕上がりは絶品。。久しぶりにこんなに旨いチャーシューを戴きました。。
メンマも枕木がゴロゴロッと。。
ゴリッとした強い食感で噛みつけきった時に迸る上品な甘味が良いですね。。
スープの邪魔をしない程度に盛り上げてくれます。

合わせる麺はほぼ従前のものかな、しっとりとした馴染みやすい細麺。。麺量は中盛220ｇといったところですね。。

ああ。。懐かしス。。旨いッス。。

ＨＧさんと何だかんだで積もる話をしゃべくりながら、気が付いたら完食でございました。
ご馳走様～

これ、ワンコインでは最高峰でしょうよ。。こんなワンコイン中々無いと思いますよ。
実は「鶏らぁめん」もワンコインに変更してますよね。。
コチラも大いに期待出来ると思います。

つくば時代は毎週のように通った同店。
移転先を捜していて、当時まだつくばの可能性があった頃、同行したカワイコちゃんに「移転先はつくば市内にしてください♪」なんて言わせたこともありましたが。。ダメでしたね～(^^)
でも、会社から車で１５～２０分といった立地ですので、繰り返しの訪問は確定です。

当然！この一杯なんかで終わる訳はないでしょう。。では。。_(_^_)_