日曜の１９時に到着。着席すると机前のＰＯＰには食べきれないような野菜山盛りのビジュアルとタンメンに入っている具材の成分と効能が書いてある。しばらくして「生姜入れますか？」のコールがかかり、餃子が出てきた後にそれはやってきた。餃子についてはぎょうざデータベースで。

出てきた一杯は、野菜の盛りは他店に比べると多めだが、店内のＰＯＰビジュアルに比べると迫力を欠いているボリュームで、食べきれることを確信したが、やや残念な気持ちにもなった。スープを飲むと、塩スープとちゃんぽんが合わされたような味がして美味しい！最初さっぱり感のある味わいかと思ったが、塩味をベースとして豚骨と鶏の旨み、野菜と魚介の旨みが出ており複雑性の強い味となっていて、厚みのあるスープである。このスープの味にいきなり止まらなくなった。麺は太めでウェーブのかかった平麺で、茹で加減がＧＯＯＤ！麺を噛むとサクッとした食感で、小麦の風味も感じることができる。麺量は標準的といったところで、野菜量があるので充分満足できる。余談だが太い平麺ということと粘度が少しあるスープなので、食べる時に跳ねる場合があるのでそこは注意が必要。具材はモヤシ・キャベツ・タマネギ等々１２種類の具材と生姜。全ての具材が確認できた。具材にはシャキシャキ感と旨みがあって美味しい。素材からの旨みが出ていて美味しく、調味料の味も具材からの味とマッチしていた。半分程食べた後に生姜を溶かし込むようにして食べてみると意外と生姜の味が強く、味のメインとなった。風味が強いためスープや具材からの旨みが少し見えなくなったまま完食した。

単純なタンメンではなく、具材の種類・スープの味わい・麺の太さからもちゃんぽんの要素をかなり取り入れたように感じられる一杯で、濃厚で複雑性のあるスープとそれと合わされたしっかりとした麺、そして旨みが引き出されている具材の味わいは素晴らしい味であった。随所に効いている調味料の使い方もＧＯＯＤ！量的にも丁度良かったものの、お店にあったボリュームのあるＰＯＰの印象が最後まで気になった。生姜の風味が想像以上に強く感じられたので、次回食べる際は、生姜半分でコールしようと思う。