赤城山
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赤城山さんの他のレビュー
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コメント
どもです。
初めて聞く地鶏の名前です＾＾；
特別企画とはいえ、こういうハイレベルな一杯を600円台で提供とは素晴らしいですね。
こういうお店は通いたくなりますね♪
アキブン(そろそろﾀﾞｲｴｯﾄ) | 2012年11月11日 23:08どーもです。
阿波尾鶏、美味しい地鶏ですよね。
今年は群馬に埼玉デビューを果たしていますが、コチラも赤城山さんの以前のレポでBM。
行ってみたいお店なんです。
今回のレポでまたキモチが高まりました。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2012年11月12日 08:05KMです。
おお、これは最初に画像を見ただけでよさそうです。
シンプルなほうが、鶏や麺の旨さが引き立つのでしょうね。
KM | 2012年11月12日 08:50＞アキブンさん、いつもコメントありがとうございます。
地鶏もいろいろですが、この阿波尾鶏はしつこさが無く旨かったですよ。
この特別企画は、相当研究したそうです。
これが600円台ですから大したものですよ。昨年の特別企画は材料にお金を掛け過ぎて赤字だったとのこと。
店主さんの熱心さに惹かれて通っています＾＾
＞５６５６さん、いつもコメントありがとうございます。
この地鶏は旨かったですよ～
とにかく店主さんが研究熱心で、休みの日にはいろんなお店のラーメンを食べているそうです。
以前、某ラーメン店で店主さんご家族にお会いしとこともありました。
このお店は、赤城山の超オススメですので是非＾＾
＞ＫＭさん、いつもコメントありがとうございます。
旨さが画像からも伝わってきますよね。
盛り付けはいたってシンプルですが、それがかえって好印象でしたね。
店主さんのセンスは流石です。
鶏の旨味を充分楽しめた一杯でした＾＾
赤城山 | 2012年11月13日 22:04赤城山さんのレビュー見れました。
自分は、最近赤城山さんからコメント頂いているスマイルです。
これも頂きました。
うんまかったですよね。
自分としてはやはりデフォに無い、塩で投稿させて頂きました。
こちらも旨い！でした。
スマイル | 2012年11月14日 19:16＞スマイルさん、コメントありがとうございます。
これ、旨かったですよねぇ～
店主さんの技が光った一杯かと思いますね。
今回の限定は、スープ切れ終了だったんですね。
なので、翌日訪問したところ、第2弾の豚煮干しが始まってました。
第2弾も旨かったですよ～。近々レビUPしますね＾＾
赤城山 | 2012年11月14日 22:51阿波尾鶏、スーパーなどでもたまに置いてますが美味しいですね。
ゴボウや椎茸と合わせるのも面白いですが、上州きんぴらやいりどり思い出すと相性はよさそうです。
合鴨、鴨って言えば1000円くらい取ってもよさそうなものを…
むしろそこは正直にお願いします、と突っ込んでしまいたくなりましたが
逆のことをする店も多そうな中、ご主人の心意気はうれしいですね。
matthew_01 | 2012年11月17日 09:15赤城山さん こんばんわ！
おっと高得点！
自分知ってる店で三つ葉を具材に使ってるお店、うまーです！
高得点からするに、こちらもきっとうまーなことでしょう！
本庄、行くにはびみょーな距離・・・。
アッキーラ（活動停止） | 2012年11月18日 23:05＞matthew_01さん、いつもコメントありがとうございます。
この阿波尾鶏は、旨かったですよ～
店主さんは、相当研究熱心なんですよ。
カウンターで食べていると、色々な話を聞かせてくれます。
昨年の合鴨は、とっても旨かったのですが、赤字だったとは・・・。本当に店主さんの心意気には感心しますよ＾＾
＞アッキーラさん、いつもコメントありがとうございます。
最近では、私の一押しのお店です。
家から比較的に近いので通っているんですよ。
どのメニューも拘りを感じます。
もし、本庄・深谷方面に来た際には、マル汁屋とのかぜがオススメです＾＾
赤城山 | 2012年11月18日 23:43
【徳島地鶏の旨さを味わえるラーメン】（4周年記念企画のため終了）
私のお気に入り店が、4周年記念特別企画のラーメンを提供するとのこと。
その第1弾が「阿波尾鶏スープ」。これは食べたいですね。
と言うわけで、「らーめんマル汁屋」さんに訪問です。
開店少し前にお店に到着したところ、先客さん2名がいますね。
開店までに7名のお客さんが並びました。
11時半になり、奥様がお出迎えです。
今回の4周年特別企画は、醤油と塩がありましたが大好きな醤油ラーメンをチョイス。
厨房の店主さんを見ると、早速調理に取り掛かっているご様子。
丼は湯揃しチャーシューもスープ鍋に入れて温めるなど、いつもながら丁寧な仕事ぶりです。
カウンター席で待つこと14分で標記が提供となりました。
丼には、鶏チャーシュー、ネギ、ミツバが上品に盛り付けられています。
丼からは、美味しそうな鶏の香りが立ち上っています。
スープの表面には、鶏から出たものでしょうか、細かい油玉が浮いています。
まず、スープをひと口飲んでみると、しつこさは無く鶏の旨味がスムーズに口の中に広がります
結構油が浮いているスープですが、カエシとのバランスも良く阿波尾鶏の旨さがじんわりと伝わってきます。
塩梅もちょうど良く仄かに甘みもありとても美味しいスープです。
これが、徳島地鶏の特徴なのでしょうか。
麺は、通常時の醤油ラーメンと同じ全粒粉を混ぜた中加水率のストレート麺です。
スープとの相性も良く美味しいです。
具材の鶏チャーシューは、鶏自体の旨さが味わえるように上品な味付けのものが二枚。
おやおや、ネギの下にあったものはメンマだと思ったら、なんと味付けしたゴボウですね。
そうきましたか。
徳島地鶏にゴボウとは、なかなか粋な取り合わせですね。
よく見ると、細かく刻んだ椎茸が入っています、ゴボウと一緒に味付けをしたようです。
ネギやミツバは、清涼感がありよいですね。
総評として、阿波尾鶏を上手に活かしたスープは、自家製麺との相性も良く最後まで美味しくいただきました。
また、鶏チャーシューやゴボウを使うなど店主さんのセンスは中々なもの。
4周年記念企画に相応しい完成度の高い一杯は、ラーメン職人の本領発揮と言っても過言ではないと思います。
記念企画第2弾の豚煮干しも期待できますね。
ご馳走さまでした。
【余談】
昨年の3周年記念企画の「合鴨スープ」は、醤油と塩を食べましたがとても美味しく好印象でした。
店主さんに「去年の合鴨は旨かったですよ」と話したところ、「実は、合鴨ではなく本鴨を使ったので、後で計算したら原価が1000円かかり赤字だったんですよ。記念企画なのでお客さんに喜んでもらえれば良いかと」と店主さん。
記念企画とはいえ、損得勘定抜きで美味しいラーメンを提供する店主さんは、まさにラーメン職人だと思います。
今後も頑張っていただきたいお店です。