ここは、ずっと年に数回通っているが、間違いなく都内でも３本の指に入る名店だ。個性的というか、この味は他にはないので、オンリーワンと呼ぶべきだろう。

　ハマグリスープは改めに言うことがないほどの完成度。ラーメンを超えて高級和食と呼んでもいいくらい。それでいて、スープは確実に進化している。味が濃くなったと言うよりも、ハマグリの香りが増した。ハマグリの量を増やしているのか、それとも、さらに言いハマグリを使っているのか。
　スープが少なくなると、何だか悲しくなる。そんなレベルのスープを出しているのは、王子・伊藤くらいだろう。

　麺も前より小麦感が増した。ゆで加減も少し硬めになり、歯ごたえが良くなった。ここまでくれば、自家製麺でなくても気にならない。
　煮豚は軟らかく上クラス。ただ、スープがよすぎるので、この煮豚も影が薄い。これなら、かけラーメンでも十分通用する。
　厨房は、いつも緊張感が漂っていて好きだ。前よりもローテーションが上手になった印象だ。なので、並んでも、せいぜい１５分くらい。７，８人の行列も大して気にならない。
　本日も満足。これが１０００円で釣りが来ると思うと、安くさえ感じてしまう。ただ、幡ヶ谷なので、少し遠いのが難点だ。新宿から徒歩２０分以内にあればな～と思う。